Il Carricante è il vitigno bianco dell'Etna, coltivato sulle pendici vulcaniche della Sicilia orientale, e produce vini che sanno di montagna tanto quanto di frutta. Tenuta Terre Darrigo lo coltiva su tali pendii e lo imbottiglia come Etna Bianco DOC, un vino secco, vibrante e inconfondibilmente minerale.
- Carricante, il vitigno bianco distintivo dell'Etna.
- Etna Bianco DOC, la denominazione vulcanica della Sicilia.
- Annata 2022, dalle pendici di un vulcano attivo.
- 13,5% vol., corpo medio, alta acidità.
- Secco, basso tannino, 750ml.
Produzione
Il disciplinare dell'Etna Bianco DOC richiede che il Carricante costituisca almeno il 60% della miscela, con il resto solitamente completato da altri vitigni bianchi locali. I vigneti sono situati in alta quota sulle pendici del vulcano, dove i suoli sono composti da cenere vulcanica e sabbia lavica e l'escursione termica tra giorno e notte è elevata. Questa combinazione rallenta la maturazione e preserva l'acidità, motivo per cui il Carricante mantiene la sua vivacità anche in un caldo anno siciliano.
Profilo organolettico
In primo piano emergono mela verde e agrumi, seguiti da note di selce e una nota minerale di pietra bagnata che attraversa il palato. La fine è caratterizzata da una scia salina, tipica dei bianchi coltivati vicino al mare o su terreni vulcanici. Corpo medio ma limpido e vivace, con un'alta acidità che mantiene il profilo strutturato piuttosto che morbido.
Da sapere
Il Carricante è uno dei vitigni bianchi più antichi d'Italia e un tempo veniva coltivato quasi altrove. L'Etna Bianco ha ottenuto la denominazione DOC nel 2000, e i vigneti che lo producono si trovano su terrazzamenti scavati sulle pendici inferiori del vulcano, alcuni dei quali a oltre 800 metri di altitudine. Il nome del vitigno viene talvolta letto come "carica cento", ovvero cento grappoli, un omaggio alla sua generosa produttività.
Provenienza
L'Etna è il vulcano attivo più alto d'Europa e la zona vinicola avvolge i fianchi settentrionali e orientali nella provincia di Catania. La denominazione comprende un mosaico di piccole contrade, ognuna con la propria colata lavica e la propria età del suolo, motivo per cui i vini dell'Etna provenienti da appezzamenti vicini possono avere sapori molto diversi tra loro.
