ฟาลางฮินา ไอจีที เวเซโว

ไวน์ Vesevo ได้ชื่อมาจากภูเขาไฟเวซูวิอุส และองุ่น Falanghina ในขวดนี้มาจากดินภูเขาไฟที่อยู่รอบๆ ไร่องุ่น องุ่นพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นขาวที่เก่าแก่ที่สุดของแคว้นคัมปาเนีย ปลูกกันตามเนินเขาทางเหนือของเนเปิลส์และตามแนวลาดเขา Irpinian และยังคงมีรสเปรี้ยวที่ไวน์ขาวทางตอนใต้ส่วนใหญ่ขาดไป ที่นี่ไวน์ถูกบรรจุขวดภายใต้เครื่องหมาย Falanghina IGT แทนที่จะเป็นเครื่องหมายระดับหมู่บ้าน ซึ่งทำให้รสชาติของผลไม้โดดเด่นขึ้นมา

• ฟาลางฮินา (Falanghina ) องุ่นขาวโบราณจากแคว้นคัมปาเนีย
• Falanghina IGT , กัมปาเนีย, ทางตอนใต้ของอิตาลี
• ปี 2023 ไวน์ขาวแห้งที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 13%
• บอดี้ปานกลาง ความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
• ขวดขนาด 750 มล.

วิธีการผลิต

องุ่นพันธุ์ Falanghina ถูกเก็บเกี่ยวเร็วพอที่จะคงความเป็นกรดไว้ จากนั้นจึงนำไปหมักในถังเหล็กสแตนเลสที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษากลิ่นหอมเอาไว้ สไตล์ของไวน์นี้ตั้งใจให้เป็นแบบรีดิวซ์และไม่บ่มในถังไม้โอ๊ค จึงไม่มีอะไรมาขวางกั้นระหว่างรสชาติขององุ่นกับตัวไวน์ การที่ได้มาตรฐาน IGT แทนที่จะเป็น DOCG ทำให้โรงผลิตไวน์มีอิสระในการผสมผสานองุ่นจากหลายโซนได้ตามต้องการ

รสชาติเป็นอย่างไร

รสชาติของลูกพีชขาวและซิตรัสมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยรสอัลมอนด์ที่ชัดเจนในตอนท้ายลิ้น แร่ธาตุในไวน์ให้ความรู้สึกเค็มเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลมาจากดินภูเขาไฟ ความเป็นกรดคงที่ตั้งแต่ต้นจนจบ และเนื้อสัมผัสอยู่ในระดับปานกลาง ทำให้ไวน์มีน้ำหนักแต่ไม่รู้สึกนุ่มนวล

ที่มาของมัน

แคมปาเนียเป็นภูมิภาคที่อยู่รอบเมืองเนเปิลส์ และมีการปลูกองุ่นพันธุ์ฟาลางฮินามาตั้งแต่สมัยโรมัน แม้ว่ามันเกือบจะสูญหายไปในศตวรรษที่ 20 ก่อนที่ผู้ปลูกองุ่นในเนินเขาเออร์ปิเนียจะนำมันกลับมาอีกครั้ง ไร่องุ่นตั้งอยู่บนดินภูเขาไฟและหินปูน ซึ่งเป็นที่มาของรสชาติที่ออกแนวรมควันและเค็มเล็กน้อยในองุ่นชนิดนี้

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

องุ่นพันธุ์ฟาลางฮินา มักถูกอธิบายว่าเป็นองุ่นขาวที่มีรสชาติเหมือนไวน์แดง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและโครงสร้างที่ลงตัว ชื่อนี้เชื่อกันว่ามาจากภาษาละตินว่า falangae ซึ่งหมายถึงไม้ค้ำที่ใช้ในการจัดทรงเถาองุ่น