Podere 29 coltiva le vigne in Puglia, il tacco d'Italia, dove i vitigni bianchi maturano sotto un sole lungo e caldo mantenendo intatta la loro acidità. Questo è il Fiano, il vitigno per cui la Campania è famosa, coltivato qui al sud e imbottigliato sotto l'etichetta IGT Puglia anziché con il nome di un singolo comune. L'annata 2021 è secca, di corpo medio e caratterizzata da un'elevata acidità.
- Fiano Minutolo, un vitigno bianco del sud Italia.
- IGT Puglia, proveniente dal sud Italia.
- Annata 2021, secco, 12% vol.
- Alta acidità, corpo medio, basso tannino.
- Bottiglia da 750ml.
Produzione
L'IGT è la categoria più libera tra i tre livelli italiani, al di sotto di DOC e DOCG. Questa libertà è l'essenza di questo vino: permette a una tenuta pugliese di lavorare con un vitigno che sulla carta appartiene alla Campania, senza dover inseguire una denominazione che non lo avrebbe mai permesso. Fiano Minutolo è il nome locale del vitigno, che mantiene bene la sua acidità anche con il caldo, motivo per cui prospera nel sud.
Profilo organolettico
Inizialmente si avvertono note di pesca bianca e scorza di limone, seguite da fiori d'arancio, una netta nota di mandorla nel finale e un tocco minerale e lapideo sullo sfondo. L'acidità è elevata e la frutta è matura, il che conferisce freschezza piuttosto che asprezza, con una texture che la tenuta definisce tridimensionale. Giallo paglierino nel calice.
Da sapere
Il Fiano rischiò l'abbandono negli anni '70, considerato un vitigno da massa per vini generici. È stato rilanciato tra gli anni '80 e '90 ad Avellino, e da allora le coltivazioni si sono diffuse ben oltre la Campania, arrivando in Puglia e ancora più a sud.
