เฟรสโคบัลดีผลิตไวน์นี้ในโปมิโน เขตผลิตไวน์ขนาดเล็กบนเนินเขาทางตะวันออกของฟลอเรนซ์ ซึ่งเทือกเขาแอเพนไนน์ช่วยผลักดันไร่องุ่นให้สูงกว่าพื้นที่ส่วนใหญ่ของทัสคานี ไวน์นี้ทำจากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และปิโนต์เบียนโก ซึ่งปลูกในระดับความสูงที่ทำให้ผลไม้มีรสชาติเข้มข้น ไม่นุ่มนวล
- องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ และ ปิโนต์เบียนโก นำมาผสมผสานกัน
- ไวน์ Pomino DOC จากแคว้นทัสคานี ตั้งอยู่บนเนินเขาเหนือเมืองฟลอเรนซ์
- ไวน์ปี 2018 ปริมาณแอลกอฮอล์ 13%
- ไวน์แห้ง รสชาติปานกลาง มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
- ลูกพีชขาว, ส้ม, ดอกไม้สีขาว, อัลมอนด์, แร่ธาตุ
วิธีการผลิต
โปมิโนเป็นหนึ่งในไม่กี่เขตผลิตไวน์ของทัสคานีที่เน้นองุ่นขาวมากกว่าองุ่นซานโจเวเซ ไร่องุ่นตั้งอยู่ในที่สูงพอที่การสุกขององุ่นจะช้าลง และไวน์จะคงรสชาติแร่ธาตุเอาไว้ แทนที่จะกลมกล่อมและมีรสชาติแบบผลไม้เมืองร้อนเหมือนกับไวน์ชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกในพื้นที่อบอุ่นกว่า
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและซิตรัสนำมาก่อน ตามด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาว และปิดท้ายด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ชัดเจน ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสปานกลาง ทำให้รู้สึกแห้งและบางเบามากกว่าที่จะนุ่มนวล กลิ่นแร่ธาตุแทรกซึมอยู่ตั้งแต่ต้นจนจบ
ที่มาของมัน
โปมิโนตั้งอยู่บนเนินเขาทางตะวันออกของฟลอเรนซ์ บนลาดเขาด้านล่างของเทือกเขาแอเพนไนน์ ในระดับความสูงที่พื้นที่ส่วนใหญ่ของทัสคานีเข้าไม่ถึง ความสูงนั้นเป็นหัวใจสำคัญของเขตการผลิตไวน์แห่งนี้ เพราะเป็นความสูงที่ทำให้องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และปิโนต์เบียนโกสุกงอมอย่างช้าๆ และคงความเปรี้ยวเอาไว้ได้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
โปมิโนได้รับการรับรองให้เป็นเขตผลิตไวน์คุณภาพสูง (DOC) อย่างเป็นทางการในปี 1983 ซึ่งเป็นกรณีที่หาได้ยากของเขตผลิตไวน์ในแคว้นทัสคานีที่กำหนดโดยองุ่นขาว ในภูมิภาคที่โลกรู้จักกันดีในเรื่องไวน์แดง ชื่อนี้ครอบคลุมเฉพาะหมู่บ้านบนเนินเขาไม่กี่แห่ง ไม่ใช่พื้นที่กว้างขวาง
