Frescobaldi produce questo vino a Pomino, una piccola DOC tra le colline a est di Firenze, dove gli Appennini spingono i vigneti a altitudini superiori alla media della Toscana. Chardonnay e Pinot Bianco, coltivati dove l'altitudine mantiene il frutto teso anziché morbido.
- Chardonnay e Pinot Bianco, blend.
- Pomino DOC, Toscana, nelle colline sopra Firenze.
- Annata 2018, 13% vol.
- Secco, corpo medio, alta acidità, basso tannino.
- Pesca bianca, agrumi, fiori bianchi, mandorla, minerale.
Produzione
Pomino è una delle poche denominazioni toscane costruite su vitigni bianchi piuttosto che sul Sangiovese. I vigneti sono situati a un'altitudine tale da rallentare la maturazione, permettendo al vino di mantenere una nota minerale e nervosa, evitando di diventare rotondo e tropicale come accade invece al Chardonnay nelle zone più calde.
Note di degustazione
Inizialmente pesca bianca e agrumi, seguiti da fiori bianchi e una netta nota di mandorla nel finale. L'acidità è elevata e il corpo medio, il che lo rende asciutto e lineare piuttosto che cremoso. Una scia minerale lo attraversa dall'inizio alla fine.
Provenienza
Pomino si trova tra le colline a est di Firenze, sui pendii sotto gli Appennini, a altitudini che la maggior parte della Toscana non può raggiungere. Questa elevazione è l'essenza stessa della denominazione: è ciò che permette a Chardonnay e Pinot Bianco di maturare lentamente e mantenere la loro acidità.
Da sapere
Pomino ha ottenuto la sua DOC nel 1983, un raro caso di denominazione toscana definita da vitigni bianchi in una regione nota al mondo per i rossi. Il nome comprende alcuni borghi collinari, non un'area vasta.
