Torre Rosazza coltiva nei Colli Orientali, e questo Sauvignon Blanc proviene dalle altre colline friulane, la pianura ghiaiosa del Friuli Grave DOC tra il Tagliamento e l'Isonzo. Il segreto è nel terreno: pietre e ciottoli trasportati dai fiumi, poveri e ben drenanti, che mantengono le rese basse e il frutto concentrato. È un Sauvignon Blanc coltivato dove l'uva è trattata come un bianco di grande carattere piuttosto che come un vitigno di ripiego.
- Sauvignon Blanc, l'unico vitigno utilizzato.
- Friuli Grave DOC, Friuli Venezia Giulia, nord-est Italia.
- Annata 2024, l'ultima uscita.
- 12% alcol, secco, corpo leggero.
- Alta acidità, bassa tannicità.
Metodo di produzione
Il Friuli Grave DOC copre una vasta pianura ghiaiosa e le regole permettono diverse varietà, ma le uve bianche vengono raccolte precocemente per preservarne l'acidità. La ghiaia drena rapidamente e si scalda velocemente durante il giorno, restituendo poi il calore durante la notte; così l'uva matura lentamente e mantiene la sua spinta aromatica. La fermentazione avviene a temperature fresche in acciaio inox, motivo per cui il frutto rimane vivace e il carattere varietale emerge chiaramente.
Profilo organolettico
Intenso e aromatico fin dal primo sorso: salvia, fiori di sambuco e ortica, con note di ananas e mela verde, il tutto con una nota agrumata. Un filo minerale e lapideo attraversa il palato, derivante direttamente dai terreni ghiaiosi. Al palato è pieno per essere un vino leggero, fresco e persistente, con una nota erbacea che accompagna il finale.
Da sapere
Il Friuli Venezia Giulia è la regione italiana che confina con Slovenia e Austria, e i suoi vini bianchi sono da decenni paragonati ai migliori della Loira e dell'Alsazia. La regione produce molto Sauvignon Blanc, ma la pianura del Friuli Grave è la parte più fresca e sassosa, motivo per cui i vini conservano tale acidità e questa freschezza vegetale.
