ไร่องุ่น Torre Rosazza ตั้งอยู่ใน Colli Orientali และไวน์ Sauvignon Blanc นี้มาจากเนินเขา Friuli อีกแห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นที่ราบกรวดของ Friuli Grave DOC ระหว่าง Tagliamento และ Isonzo ดินเป็นหัวใจสำคัญของไวน์นี้: มีหินและกรวดที่ถูกแม่น้ำพัดพามา ดินไม่สมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี ซึ่งทำให้ผลผลิตต่ำและผลไม้มีความเข้มข้น เป็นไวน์ Sauvignon Blanc ที่ปลูกในพื้นที่ที่องุ่นได้รับการดูแลอย่างจริงจังในฐานะไวน์ขาวชั้นดี ไม่ใช่เพียงแค่ส่วนประกอบเสริม
- โซวิญง บลองก์ เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ปลูกที่นี่
- Friuli Grave DOC , Friuli Venezia Giulia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
- รุ่นปี 2024 ซึ่งเป็นรุ่นที่วางจำหน่ายในปัจจุบัน
- แอลกอฮอล์ 12%, รสชาติแห้ง, เนื้อเบา
- มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
ไร่องุ่น Friuli Grave DOC ครอบคลุมพื้นที่ราบกรวดกว้างใหญ่ และกฎระเบียบอนุญาตให้ปลูกองุ่นได้หลากหลายสายพันธุ์ แต่องุ่นขาวจะเก็บเกี่ยวเร็วเพื่อคงความเปรี้ยวไว้ ดินกรวดระบายน้ำได้เร็วและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลากลางวัน จากนั้นจะปล่อยความร้อนออกมาในเวลากลางคืน ทำให้องุ่นสุกช้าและคงกลิ่นหอมเอาไว้ การหมักเกิดขึ้นในอุณหภูมิต่ำและในถังสแตนเลส ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ผลไม้ยังคงมีรสชาติที่คมชัดและบ่งบอกถึงสายพันธุ์ได้อย่างชัดเจน
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์นี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นตั้งแต่จิบแรก: กลิ่นของเสจ ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และตำแย ตามด้วยกลิ่นสับปะรดและแอปเปิลเขียว ปิดท้ายด้วยกลิ่นซิตรัส มีกลิ่นแร่ธาตุและหินเจือปนอยู่ ซึ่งมาจากดินกรวดโดยตรง รสชาติเต็มปากสำหรับไวน์ที่เบา สดชื่นและยาวนาน โดยมีกลิ่นสมุนไพรคงอยู่จนถึงตอนจบ
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ฟริอูลี เวนิเซีย จูเลีย คือส่วนหนึ่งของอิตาลีที่ติดกับสโลวีเนียและออสเตรีย และไวน์ขาวของที่นี่ได้รับการเปรียบเทียบกับไวน์ที่ดีที่สุดของลัวร์และอัลซาสมานานหลายทศวรรษ ภูมิภาคนี้ปลูกองุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์เป็นจำนวนมาก แต่ที่ราบฟริอูลี กราฟ เป็นส่วนที่เย็นกว่าและมีหินมากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์จึงมีรสเปรี้ยวและกลิ่นเขียวสดชื่นมากขนาดนี้
