Monchiero Carbone dal Piemonte, un bianco basato sul Cortese, l'uva di Gavi e di quasi nessun altro luogo. L'annata 2023 porta con orgoglio la denominazione Gavi di Gavi DOC, la più rigorosa delle due: riferita al comune di Gavi stesso, non alla zona circostante.
- Cortese, il vitigno bianco autoctono del Piemonte.
- Gavi di Gavi DOC, l'appellatione a livello di cru.
- 2023, un'annata calda in tutto il Piemonte.
- 12,5% vol., corpo leggero, secco.
- Alta acidità, bassa tannicità.
Produzione
Gavi è un vino bianco proveniente da una regione famosa nel mondo per i suoi rossi. Il Cortese cresce sulle colline di calcare e argilla del basso Piemonte, intorno al comune di Gavi, in provincia di Alessandria; le regole della DOC impongono che sia un vino varietale: solo Cortese, senza alcun blend. La categoria "di Gavi" restringe la provenienza al solo territorio comunale.
Profilo organolettico
Inizialmente emergono mela verde e agrumi, seguiti da pesca bianca e una netta nota di mandorla, tipica di questo vitigno. L'acidità è elevata e il corpo leggero, per questo la frutta risulta tesa piuttosto che rotonda, con un finale minerale e secco. Il tutto è completato da note di fiori bianchi.
Provenienza
Gavi si trova nell'estremo sud-est del Piemonte, più vicino alla Liguria e al mare che al Barolo o al Barbaresco. Le colline si stagliano contro gli Appennini e il vino viene prodotto in quest'area almeno dal XVII secolo.
Da sapere
Il Cortese è un vitigno a buccia sottile che matura tardivamente e fatica in climi troppo caldi; mantiene la sua acidità solo dove le notti restano fresche. Ecco perché la sua patria è Gavi, e non le Langhe.
