Marchesi di Barolo è un nome piemontese, e qui per Piemonte si intende il Cortese, un vitigno che esprime il meglio sulle colline intorno alla città di Gavi, nel sud-est della regione. Il Gavi di Gavi DOCG è la più rigorosa delle due denominazioni, proveniente proprio dal comune stesso, ed è uno dei pochi bianchi italiani prodotti da un singolo vitigno con un disciplinare che non ammette deroghe.
- Cortese, l'unico vitigno ammesso nel Gavi.
- Gavi di Gavi DOCG, Piemonte, nord-ovest Italia.
- 2023, un'annata luminosa e generosa in Piemonte.
- Leggero al palato, alta acidità, secco.
- 12,5% alcol, 750ml.
Produzione
Il Cortese è un vitigno a buccia sottile con maturazione tardiva e un'acidità naturalmente elevata, e il Gavi è prodotto per preservare queste caratteristiche. Il vino viene sottoposto a una fermentazione a temperature fresche e la fermentazione viene interrotta prima di qualsiasi ammorbidimento malolattico, così l'acidità rimane vivace anziché cremosa. Questo è l'essenza dello stile: al vitigno non è richiesto di essere ricco, ma di rimanere teso.
Note di degustazione
Paglierino con riflessi verdolini. Note di mela verde e pesca bianca in apertura, seguite da agrumi, una netta nota di mandorla nel finale e un retrogusto minerale e leggermente salino. L'acidità ne è la spina dorsale, e sostiene la frutta impedendole di diventare troppo morbida.
Provenienza
Gavi si trova nei Colli Tortonesi, le colline dell'estremo sud-est del Piemonte, più vicine alla Liguria e al mare che alle Langhe. I vigneti sono esposti a sud e sud-est su terreni di selce e calcare, e l'aria marittima che risale dalla costa mantiene le notti più fresche rispetto alle colline dell'entroterra.
Da sapere
Il Gavi è stato il primo vino bianco in Italia a ricevere la propria DOC nel 1974, e ha ottenuto la denominazione DOCG nel 1998. Il nome appare due volte sull'etichetta per un motivo: Gavi di Gavi significa che l'uva proviene proprio dal comune di Gavi, e non dalla zona circostante.
