Dalla Cantina Produttori San Paolo in Alto Adige, questo è il Gewürztraminer nella sua forma più autentica: secco, corposo e con una gradazione del 14,5%. La patria spirituale di questo vitigno è Tramin, il villaggio della valle dell'Adige che gli ha dato il nome; l'aria fresca delle Alpi ne preserva il celebre bouquet aromatico, evitando che risulti eccessivamente morbido.
- Gewürztraminer, l'uva aromatica di Tramin.
- Alto Adige DOC, la zona vinicola più settentrionale d'Italia.
- Annata 2022, un'annata calda e generosa.
- Secco, corposo, acidità media, tannini bassi.
- 750ml, 14,5% vol.
Metodo di produzione
Il Gewürztraminer è una mutazione del Savagnin; i grappoli dalle sfumature rosate vengono vendemmiati tardi per sviluppare gli aromi tipici del vitigno. In Alto Adige, i vigneti si trovano tra le Alpi e le Dolomiti, dove l'alternanza tra giornate calde e notti fredde prolunga il periodo vegetativo. San Paolo è una cooperativa, il che in questa parte d'Italia significa piccoli produttori che uniscono i frutti provenienti da ripidi versanti collinari.
Profilo organolettico
Note di litchi e petali di rosa in apertura, seguite da zenzero e scorza d'agrume, con un cuore di frutta a polpa. Al palato è ricco e pieno, ma con un finale secco, grazie alla freschezza montana della regione che mantiene equilibrato il profumo naturale del vitigno. Una leggera nota acidula evita che il vino risulti pesante.
Provenienza
L'Alto Adige è una provincia prevalentemente di lingua tedesca nell'Italia settentrionale, dove il Gewürztraminer cresce ad altitudini tra le più elevate per questo vitigno. Il disciplinare DOC richiede che il vino sia prodotto esclusivamente dal vitigno stesso, motivo per cui l'etichetta riporta il nome dell'uva e non quello di un vigneto o di un villaggio.
Da sapere
Il nome Gewürztraminer significa "Traminer speziato", dal nome del villaggio di Tramin. Questo vitigno è noto per la difficoltà nel ottenere una fermentazione secca; il fatto che questo vino abbia una gradazione del 14,5% pur risultando secco è di per sé un traguardo tecnico.
