ไร่องุ่น Villa Russiz ตั้งอยู่บนเนินเขาทางตะวันออกสุดของอิตาลี บริเวณที่แคว้น Friuli Venezia Giulia บรรจบกับสโลวีเนีย และเป็นจุดเริ่มต้นของเขตผลิตไวน์ Collio DOC ไวน์ Grafin de La Tour เป็นไวน์ Chardonnay จากพื้นที่ดังกล่าว เก็บเกี่ยวในปี 2018 และผลิตในสไตล์ที่เข้มข้นและแห้ง ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไวน์ขาว Burgundy มากกว่าไวน์ Chardonnay ทั่วไปทางตอนใต้
- ชาร์ดอนเนย์ คือองุ่นพันธุ์เดียวที่อยู่ในขวดนี้
- Collio DOC , Friuli Venezia Giulia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
- ปี 2018 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นในแคว้นฟริอูลี
- แอลกอฮอล์ 14%, รสชาติเข้มข้น, มีความเป็นกรดสูง
- แห้ง มีแทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
คอลลิโอเป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็ก ตั้งอยู่บนแนวเนินเขาติดกับชายแดนสโลวีเนีย และไวน์ขาวของที่นี่ก็ได้รับการพัฒนาจากทำเลที่ตั้งนั้น คือ อากาศอบอุ่นในเวลากลางวันจากทะเลเอเดรียติก และอากาศเย็นในเวลากลางคืนจากเทือกเขาแอลป์ ทำให้องุ่นสุกงอมได้นาน องุ่นชาร์ดอนเนย์ที่นี่จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ ไม่ใช่เก็บเกี่ยวเร็วเกินไป ทำให้ไวน์มีรสชาติแห้งและเข้มข้น โดยคงความเป็นกรดเอาไว้
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัสมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยดอกไม้สีขาวและกลิ่นแร่ธาตุที่ชัดเจนอยู่เบื้องล่าง กลิ่นอัลมอนด์ปรากฏขึ้นในตอนท้าย พร้อมกับกลิ่นวานิลลาและแอปเปิ้ลสุกที่ได้กลิ่นมาตั้งแต่แรกแล้ว ความเป็นกรดสูงช่วยรักษาสมดุลของแอลกอฮอล์ 14% ทำให้ไวน์มีโครงสร้างที่ดี ไม่หนักจนเกินไป
ที่มาของมัน
เนินเขาคอลลิโอประกอบด้วยดินพอนกา ซึ่งเป็นดินเหนียวปนทรายที่ระบายน้ำได้ดี ทำให้ต้นองุ่นต้องดิ้นรนเพื่อหาน้ำ ดินชนิดนี้เองที่ทำให้ไวน์ขาวของภูมิภาคนี้มีรสเค็ม และนี่คือเหตุผลที่คอลลิโอมีชื่อเสียงด้านไวน์ขาวมานานก่อนที่ส่วนอื่นๆ ของอิตาลีจะตามทัน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
คอลลิโอเป็นหนึ่งในเขตคุณภาพไวน์ขาวแห่งแรกๆ ของอิตาลี และผู้ผลิตไวน์ในเขตนี้สร้างชื่อเสียงขึ้นมาเกือบทั้งหมดจากไวน์ขาว ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติในประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดง พรมแดนพาดผ่านเนินเขา ดังนั้นแนวหินทางธรณีวิทยาเดียวกันจึงต่อเนื่องไปยังบร์ดาของสโลวีเนีย ซึ่งไวน์ที่ผลิตภายใต้ธงที่แตกต่างกันนั้นมาจากพื้นที่เดียวกัน
