Il Grüner Veltliner è l'uva su cui l'Austria ha costruito la sua moderna reputazione, e nessun altro paese la coltiva con la stessa dedizione. Questa è l'annata 2021, proveniente dal vitigno bianco più coltivato del paese, imbottigliato giovane e strutturato.
- Grüner Veltliner, il vitigno bianco simbolo dell'Austria.
- Annata 2021, un'annata fresca e intensa in Austria.
- Coltivato nelle valli del Danubio in Bassa Austria.
- Secco, leggero, con un'elevata acidità naturale.
Produzione
Il Grüner Veltliner è quasi interamente una storia austriaca. Al di fuori del paese, i vigneti sono sparsi e limitati. In Bassa Austria, lungo il Danubio e le sue valli tributarie, questo vitigno copre più terreno di qualsiasi altro; i vini vengono prodotti secchi e non invecchiati in legno, fermentati in acciaio inox per preservare l'integrità del frutto e dell'acidità.
Profilo organolettico
Mela verde, pepe bianco e una leggera nota erbacea, con un tocco agrumato. L'acidità è la colonna vertebrale del vino. Quella nota pepata è il tratto distintivo dell'uva, dovuta a un composto chiamato rotundone, lo stesso che si trova nel Syrah e nel pepe nero. È il motivo per cui il Grüner Veltliner ha un gusto unico tra i vitigni europei.
Provenienza
Il cuore dei vini bianchi austriaci è costituito dalle valli Wachau, Kamptal e Kremstal, tre valli che si estendono verso nord dal Danubio. I vigneti sono situati su terrazzamenti di loess, granito e gneiss; i versanti più freschi conservano l'acidità che definisce questo stile. Il Grüner Veltliner viene coltivato lì da secoli, ma sono stati gli anni '80 e '90 a trasformarlo da vino da tavola locale in un prodotto ricercato da tutto il mondo.
Da sapere
L'Austria possiede alcune delle normative sull'etichettatura dei vini più rigorose d'Europa. Il sistema DAC lega il vino alla sua regione, al suo vitigno e al suo stile; ogni bottiglia che riporta un nome regionale DAC deve superare un panel di degustazione prima di poter essere commercializzata. Il Grüner Veltliner è il vitigno più strettamente legato a questo sistema.
