Cembra è una piccola cooperativa nella Valle di Cembra, un pendio scosceso e terrazzato del Trentino dove iniziano le Dolomiti. Il vitigno è il Kerner, una varietà rara: un incrocio tra Trollinger e Riesling selezionato nel 1929 a Weinsberg, in Germania, e oggi coltivato più ampiamente in Alto Adige e in Trentino che nel luogo della sua origine.
- Kerner, un incrocio tra Trollinger e Riesling.
- Trentino, Italia settentrionale, pedemontana alpina.
- Annata 2017.
- Frutta tropicale, mango, acidità vivace.
- Vino bianco, stile aromatico.
Metodo di produzione
Il Kerner matura tardivamente e mantiene la sua acidità, motivo per cui prospera in luoghi freddi e d'alta quota. La Valle di Cembra si trova a nord rispetto alle principali zone di viticoltura del Trentino, con vigneti disposti su strette terrazze scavate nel fianco della montagna. L'uva viene vinificata come bianco secco, solitamente in acciaio inox per preservarne gli aromi.
Profilo organolettico
Intensamente aromatico, con note di frutta tropicale matura e mango in apertura. L'acidità è l'elemento distintivo: pungente, alpina e pulita, che attraversa la frutta anziché restarne sotto. Un bianco secco con grande dinamismo.
Provenienza
La Valle di Cembra si estende a nord-est di Trento, una valle stretta e scoscesa dove si chiudono le Dolomiti. Il Trentino è una regione di contrasti: il calore mediterraneo a sud, intorno al Lago di Garda, e il freddo alpino a nord. Il Kerner appartiene a quest'ultima zona.
Da sapere
Il Kerner è stato creato nel 1929 da August Herold presso la stazione di ricerca di Weinsberg, nel Württemberg. Prende il nome dal poeta Justinus Kerner e da allora ha trovato una dimora più accogliente nelle Alpi italiane che nei vigneti tedeschi dove è nato.
Contiene alcol.
