เซมบราเป็นสหกรณ์ขนาดเล็กในหุบเขาเซมบรา ซึ่งเป็นที่ราบสูงชันและเป็นขั้นบันไดในแคว้นเทรนติโน บริเวณที่เทือกเขาโดโลไมต์เริ่มต้นขึ้น องุ่นที่ใช้คือพันธุ์เคอร์เนอร์ ซึ่งเป็นพันธุ์หายาก เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างโทรลลิงเกอร์และรีสลิงที่พัฒนาขึ้นในปี 1929 ในเมืองไวน์สเบิร์ก ประเทศเยอรมนี และปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคว้นอัลโตอาดีเจและเทรนติโนมากกว่าที่ใดๆ ที่เป็นแหล่งกำเนิดของมัน
- เคอร์เนอร์ เป็น ไวน์ที่ผสมผสานระหว่างองุ่นพันธุ์ทรอลิงเกอร์และรีสลิง
- แคว้นเทรนติโน ทางตอนเหนือของอิตาลี บริเวณเชิงเขาแอลป์
- ผลิตในปี 2017
- ผลไม้เมืองร้อน มะม่วง รสเปรี้ยวจัด
- ไวน์ขาว สไตล์อะโรมาติก
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์เคอร์เนอร์สุกช้าและคงความเป็นกรดไว้ได้ดี จึงสามารถอยู่รอดได้ในที่หนาวเย็นและสูง หุบเขาเซมบราตั้งอยู่ทางเหนือของพื้นที่ปลูกองุ่นหลักของแคว้นเทรนติโน โดยมีไร่องุ่นอยู่บนขั้นบันไดแคบๆ ที่ตัดเข้าไปในเนินเขา องุ่นพันธุ์นี้ถูกนำมาทำเป็นไวน์ขาวแห้ง โดยปกติจะหมักในถังเหล็กสแตนเลสเพื่อรักษากลิ่นหอมเอาไว้
รสชาติเป็นอย่างไร
มีกลิ่นหอมเข้มข้น โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนสุกและมะม่วง ความเปรี้ยวเป็นจุดเด่นที่สำคัญ: คมชัด สดชื่น และสะอาด ช่วยตัดผ่านรสชาติผลไม้ ไม่ใช่กลบกลิ่น เป็นไวน์ขาวแห้งที่มีพลังอย่างแท้จริง
ที่มาของมัน
หุบเขาเซมบราทอดยาวไปทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองเทรนโต เป็นหุบเขาแคบๆ ที่มีหน้าผาสูงชัน ซึ่งเป็นที่ตั้งของเทือกเขาโดโลไมต์ เทรนติโนเป็นภูมิภาคที่มีความแตกต่างกันอย่างมาก: อากาศอบอุ่นแบบเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้รอบทะเลสาบการ์ดา และความหนาวเย็นแบบเทือกเขาแอลป์ทางตอนเหนือ เมืองเคอร์เนอร์อยู่ในเขตที่หนาวเย็นที่สุด
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์เคอร์เนอร์ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ในปี 1929 โดยออกัสต์ เฮโรลด์ ที่สถานีวิจัยไวน์สเบิร์กในแคว้นเวือร์ทเทมแบร์ก ประเทศเยอรมนี โดยตั้งชื่อตามกวี จัสตินัส เคอร์เนอร์ และต่อมาได้พบถิ่นที่อยู่ที่เหมาะสมกว่าในเทือกเขาแอลป์ของอิตาลี มากกว่าในไร่องุ่นของเยอรมนีซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมัน
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
