Michele Chiarlo produce questo vino nel Gavi DOCG, una piccola zona del basso Piemonte dove le colline sono più vicine alla Liguria che alle Langhe. L'uva è la Cortese, un bianco a buccia sottile che cresce in queste zone da secoli e che non esprime il meglio altrove.
- Cortese, l'unico vitigno ammesso nel Gavi DOCG.
- Piemonte, Italia settentrionale, colline verso il confine ligure.
- 2018, un'annata calda in tutta la regione.
- Secco, di corpo leggero, 12,5% vol.
- Alta acidità, bassa sapidità.
Produzione
Gavi è un'appellation bianca in una regione famosa per i rossi, ed è proprio questo che la rende degna di nota. Il disciplinare DOCG lega il vino alla Cortese e a un preciso gruppo di colline intorno al comune di Gavi. La fermentazione avviene a temperature fresche in acciaio, l'approccio classico per questo stile, così la frutta rimane protagonista e l'acidità resta vivace.
Note di degustazione
Note di pesca bianca e scorza di limone in apertura, seguite da mandorla verde e pietra bagnata. Il finale è salino, il tratto distintivo che si cerca in un Gavi e il motivo per cui risulta più secco di quanto suggerito dalla frutta. L'alta acidità lo mantiene teso; il corpo resta leggero per tutta la durata.
Da sapere
La Cortese rischiò l'abbandono nel XX secolo, coltivata soprattutto come uva da taglio e sradicata dai vigneti a favore di varietà più commerciali. È stata l'ascesa del Gavi da vino da tavola locale a DOCG nel 1998 a salvarne la coltivazione. Il nome Gavi deriva dal comune, non dall'uva.
Contiene alcolici.
