Pio Cesare è un nome piemontese dal 1881, una cantina di famiglia ad Alba che ha costruito la sua reputazione sul Barolo e sul Barbaresco. Il Gavi si trova all'altro capo della regione, un bianco delle colline del sud-est, ed è l'unico bianco che imbottigliano da Cortese.
- Cortese, l'uva del Gavi e quasi altrove.
- Gavi, Piemonte, nelle colline a sud-est di Alba.
- 2018, un'annata che ha prodotto bianchi freschi e intensi.
- Corpo leggero, alta acidità, secco, basso tannico.
- 12,5% alcol, 750ml.
Produzione
Il Gavi è un'appellation bianca nel sud del Piemonte, prodotta esclusivamente da Cortese. Questo vitigno mantiene bene la sua acidità, motivo per cui i vini conservano la loro vivacità anche nelle annate calde. Pio Cesare seleziona le uve dalle colline intorno al comune di Gavi, dove i suoli sono un mix di argilla e calcare.
Note di degustazione
Inizialmente si avvertono note di mela verde e agrumi, seguite da una spina minerale e focaia che persiste fino al finale. L'acidità è elevata e il corpo leggero, conferendo al vino un profilo teso piuttosto che morbido. Si nota una nota speziata sotto la frutta e una complessità che si sviluppa man mano che il vino si apre nel calice.
Da sapere
Il Gavi è stato il primo vino bianco italiano a ricevere una propria DOC, nel 1974, ed è stato promosso a DOCG nel 1998. Il nome deriva dal comune di Gavi, in provincia di Alessandria, e la zona è piccola, composta da circa una dozzina di comuni. Il Cortese non viene coltivato in nessun altro luogo al mondo con questa qualità.
Contiene solfiti.
