เซมบราเป็นสหกรณ์ในหุบเขาเซมบรา ซึ่งเป็นที่ราบแคบๆ ที่มีลักษณะเป็นขั้นบันไดในแคว้นเทรนติโน โดยมีเถาองุ่นเลื้อยขึ้นไปตามเนินเขาที่ได้รับการดูแลด้วยมือมานานหลายศตวรรษ มุลเลอร์ ทูร์เกา ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างรีสลิงและมาเดอเลน รอยัล ถูกพัฒนาขึ้นในปี 1882 โดยเฮอร์มันน์ มุลเลอร์ นักปลูกองุ่นชาวสวิสผู้ตั้งชื่อองุ่นตามชื่อของเขา องุ่นพันธุ์นี้พบว่าที่ที่เหมาะสมที่สุดในอิตาลีคือเนินเขาทางเหนือที่อากาศเย็นแห่งนี้
- มุลเลอร์ เธอร์เกา องุ่นพันธุ์เดียวที่ปลูก
- Trentino-Alto Adige ทางตอนเหนือของอิตาลี
- ไวน์ปี 2019 ปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5%
- เนื้อสัมผัสเบา มีความเป็นกรดสูง รสชาติแห้ง
- ขวดขนาด 750 มล.
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์ Muller Thurgau สุกเร็ว ซึ่งเหมาะกับหุบเขาที่มีฤดูปลูกสั้นและกลางคืนอากาศเย็น องุ่นยังคงความเปรี้ยวได้ดีกว่าองุ่นขาวส่วนใหญ่ที่เริ่มเสียรสชาติ และในแคว้น Trentino องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงความสดชื่นนั้นไว้ การหมักเป็นไปอย่างช้าๆ และอุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นวิธีการมาตรฐานสำหรับไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมในเทือกเขาแอลป์
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและซิตรัสเป็นกลิ่นนำ ตามด้วยกลิ่นสมุนไพรจากเทือกเขาแอลป์จางๆ รสสัมผัสสุดท้ายเป็นหินและแร่ธาตุ คล้ายกับกลิ่นหินเปียกที่มาจากหินแกรนิตและหินพอร์ฟิรี ความเปรี้ยวสดชื่นทำให้ไวน์มีความกระชับและบางเบา ไม่หนักแน่น แทนนินต่ำตามแบบฉบับไวน์ขาว
ที่มาของมัน
หุบเขาเซมบราตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองเทรนโต เป็นพื้นที่ลาดชันที่เกิดจากการกัดเซาะของธารน้ำแข็ง ซึ่งมีการปลูกองุ่นบนขั้นบันไดที่สร้างขึ้นมาหลายชั่วอายุคน เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกองุ่นขนาดเล็กและไม่ค่อยมีคนมาเยือนมากนักในแคว้นเทรนติโน และระดับความสูงและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างวันทำให้ไวน์มีรสชาติที่คมชัดกว่าไวน์จากหุบเขาที่อบอุ่นกว่าทางตอนใต้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ Muller Thurgau เคยถูกมองข้ามมานานว่าเป็นเพียงองุ่นใช้งานทั่วไป ปลูกเพื่อปริมาณมากในเยอรมนีและไม่ค่อยมีใครให้ความสำคัญ แต่หุบเขาแอลป์ทางตอนเหนือของอิตาลีได้เปลี่ยนความคิดนั้นไป พิสูจน์ให้เห็นว่าองุ่นพันธุ์นี้สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติเฉพาะตัวและมีแร่ธาตุได้ เมื่อควบคุมผลผลิตให้ต่ำและสถานที่ปลูกมีอากาศเย็นเพียงพอ
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
