ไวน์ Pinot Grigio มีปัญหาเรื่องชื่อเสียง และปัญหานั้นมาจากพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและปลูกในพื้นที่ราบ ซึ่งทำให้องุ่นชนิดนี้โด่งดังในต่างแดน แต่ไวน์ขวดนี้มาจากแคว้นเวเนโต ทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งเป็นที่ที่องุ่นชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ Pinot Grigio และปลูกบนเนินเขาที่ให้ความเปรี้ยวอย่างแท้จริง Placido ทำฟาร์มอยู่ที่นั่น และไวน์ปี 2019 นี้ยังคงรักษาความเบาบางของไวน์ไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ
- องุ่นพันธุ์ปิโนต์ กริจิโอ ซึ่งเป็นองุ่นหลักของไวน์ชนิดนี้
- แคว้นเวเนโต ทางตอนเหนือของอิตาลี
- ไวน์ปี 2019 ปริมาณแอลกอฮอล์ 12%
- ไวน์แห้ง เนื้อเบา มีความเป็นกรดสูง
- ขวดขนาด 750 มล.
วิธีการผลิต
ปิโนต์ กริจิโอ (Pinot Grigio) เป็นไวน์ที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของสีในองุ่นปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) โดยเปลือกองุ่นจะมีสีเทาอมทองแดงจางๆ ในแคว้นเวเนโต (Veneto) องุ่นจะถูกบีบอย่างอ่อนโยนและหมักในอุณหภูมิต่ำเพื่อรักษากลิ่นหอมของผลไม้ไว้ จากนั้นจึงบรรจุขวดขณะที่ยังอายุน้อย สไตล์ของไวน์นี้เน้นความสดชื่นมากกว่าการบ่มในถังไม้โอ๊คหรืออายุขององุ่น
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์นำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นซิตรัสและดอกไม้สีขาวจางๆ มีแร่ธาตุที่ช่วยไม่ให้ผลไม้เสียรสชาติ และความเป็นกรดสูงช่วยให้รสชาติกลมกล่อมจนจบ เนื้อสัมผัสเบาและแห้ง มีแทนนินน้อยมาก
ที่มาของมัน
แคว้นเวเนโตทอดยาวจากเทือกเขาโดโลไมต์ลงไปถึงทะเลเอเดรียติก และองุ่นปิโนต์กริจิโอเป็นหนึ่งในองุ่นขาวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในภูมิภาคนี้ เนินเขาทางตอนเหนือให้ความเย็นในเวลากลางคืนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่จำเป็นต่อการคงไว้ซึ่งความเป็นกรด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ปิโนต์กริจิโอคุณภาพดีจากภูมิภาคนี้จึงมีรสชาติที่เบาและเข้มข้นกว่าที่ชื่อเสียงโดยทั่วไปขององุ่นชนิดนี้บ่งบอก
