Pighin produce vino in Friuli dagli anni '60, e questo è il bianco della casa: un blend di Friulano, Sauvignon Blanc e Chardonnay proveniente dalle pianure ghiaiose del Friuli-Venezia Giulia, nell'estremo nord-est d'Italia. L'annata 2017 è stata calda e secca, producendo un vino con note di maturità al naso e una struttura minerale e decisa.
- Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay — un classico blend friulano.
- Friuli-Venezia Giulia, il cuore della produzione di vini bianchi del nord-est d'Italia.
- 2017, un'annata calda che ha favorito una maturazione precoce dell'uva.
- 13% Vol., secco, corpo medio, alta acidità.
- Agrumi, mela verde, pesca bianca, frutti a nocciolo, minerale.
Metodo di produzione
I tre vitigni vengono fermentati separatamente e poi assemblati. Il Friulano conferisce la nota di mandorla e una struttura decisa; il Sauvignon Blanc aggiunge una nota erbacea e fresca; il Chardonnay dona corpo e rotondità. Il vino non passa in legno per mantenere il frutto puro e l'acidità vibrante.
Profilo organolettico
Vivace e asciutto, con note di agrumi e mela verde in apertura, pesca bianca e un tocco di frutti a nocciolo nel cuore, e un finale secco e minerale persistente. L'acidità è elevata ma non aggressiva, con una sottile nota di mandorla nel finale, tipica del Friulano.
Provenienza
Il Friuli-Venezia Giulia si trova tra le Alpi e l'Adriatico; l'escursione termica tra le giornate calde e le notti fresche permette all'uva di maturare mantenendo intatta l'acidità. La regione è piccola, ma rivendica con forza il titolo di miglior zona per i vini bianchi d'Italia.
Da sapere
Il Friulano era un tempo chiamato Tocai Friulano, ma il nome è stato vietato dall'UE nel 2007 dopo che l'Ungheria ha sostenuto che fosse troppo simile al proprio Tokaji. I viticoltori del Friuli hanno votato per rinominarlo semplicemente Friulano, nome con cui è conosciuto oggi.
