ปิโอ เซซาเร ลัลโตร ชาร์ดอนเนย์ ลางเก

ชื่อของ Pio Cesare เป็นที่รู้จักในแคว้นปีเอมอนเตมาตั้งแต่ปี 1881 แต่ไวน์นี้ไม่ใช่ไวน์ที่สร้างชื่อเสียงให้กับเขา L'Altro คือไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ที่ปลูกในแคว้นลังเก และบรรจุขวดภายใต้มาตรฐาน Langhe DOC ไม่ใช่ Barolo หรือ Barbaresco ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเสียงของไร่องุ่นแห่งนี้ นี่คือไวน์ขาวจากภูมิภาคที่โลกรู้จักกันดีในเรื่องไวน์แดง

• ชาร์ดอนเนย์ คือองุ่นพันธุ์เดียวที่อยู่ในขวดนี้
• เขตอนุรักษ์ธรรมชาติลัง เก (Langhe DOC) แคว้นปีเอมอนเต ทางตอนเหนือของอิตาลี
• รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง ความเปรี้ยวปานกลาง
• แอลกอฮอล์ 13.5%, 750 มล.

วิธีการผลิต

องุ่นชาร์ดอนเนย์ในแลงเก (Langhe) ถูกเก็บเกี่ยวเร็วกว่าในพื้นที่ทางใต้ ซึ่งทำให้รสเปรี้ยวขององุ่นยังคงคมชัด ตัวองุ่นเองมีรสชาติเป็นกลาง ดังนั้นรสชาติที่ปรากฏในแก้วจึงมาจากแหล่งปลูกและวิธีการจัดการ ไวน์ขาวจากแลงเกมักมีการบ่มในถังไม้โอ๊คบ้าง แต่รสชาติของผลไม้จะยังคงโดดเด่นกว่า

รสชาติเป็นอย่างไร

เริ่มต้นด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัส จากนั้นตามด้วยกลิ่นหินและแร่ธาตุที่โดดเด่นจากแคว้นลังเกมากกว่าองุ่น มีกลิ่นอัลมอนด์ในตอนท้าย และความนุ่มนวลในช่วงกลาง พร้อมด้วยกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ จากถังไม้โอ๊ค แทนนินต่ำ แห้ง และคงรูปทรงได้ดี ไม่นุ่มนวลจนเกินไป

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

เนินเขาลังเก (Langhe) เป็นแหล่งมรดกโลกของยูเนสโก เนื่องจากวิธีการที่เกษตรกรรุ่นต่อรุ่นได้ทำการปรับพื้นที่และปรับแต่งเนินเขาให้เป็นขั้นบันได เนินเขาเหล่านี้ยังเป็นแหล่งปลูกองุ่นเนบิโอโล (Nebbiolo) สำหรับทำไวน์บาร์โรโล (Barolo) และบาร์บาเรสโก (Barbaresco) ส่วนองุ่นชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) นั้นปลูกในภายหลังและไม่เคยได้รับความนิยมเท่าเนบิโอโล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ขวดนี้จึงมีราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับคุณภาพ