ไร่องุ่นเซมบราตั้งอยู่บนเนินเขาโดโลไมต์สูงในแคว้นเทรนติโน ที่ซึ่งองุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์สุกงอมอย่างช้าๆ และคงความสดชื่นของรสชาติไว้ได้ ไวน์ปี 2019 มีรสชาติแห้ง เบา และมีรสเปรี้ยวเป็นหลัก พร้อมกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และเสจ ไปจนถึงเปลือกเกรปฟรุต
- โซวิญง บลองก์ 100% ของส่วนผสมทั้งหมด
- แคว้นเทรนติโน-อัลโต อาดิเจ ทางตอนเหนือของอิตาลี แหล่งปลูกองุ่นบนเทือกเขาแอลป์
- ไวน์ปี 2019 ปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5%
- รสชาติแห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง
- ขวดขนาด 750 มล.
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ แสดงอิทธิพลจากสภาพแวดล้อมได้มากกว่าองุ่นพันธุ์อื่นๆ อากาศเย็นในเวลากลางคืนและระดับความสูงทำให้องุ่นสุกช้าลง ส่งผลให้ผลไม้ยังคงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของสมุนไพรสีเขียว ซึ่งจะหายไปในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นกว่า แคว้นเทรนติโน-อัลโต อาดีเจ ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของแหล่งปลูกองุ่นในอิตาลี ซึ่งฤดูปลูกสั้นและช่วงเวลากลางวันกลางคืนค่อนข้างกว้าง
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัสเด่นชัด ตามด้วยพีชขาว และกลิ่นหินแร่ที่มาจากพื้นที่ปลูกองุ่นมากกว่ากระบวนการผลิตไวน์ กลิ่นสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและเสจผสมผสานกับกลิ่นดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ไวน์มีความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา ทำให้รสชาติสุดท้ายสะอาดและแห้ง ไม่กลมกล่อม
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ ปลูกกันทั่วโลก แต่พันธุ์ที่ปลูกในเทือกเขาแอลป์ของอิตาลีมักจะมีสไตล์ใกล้เคียงกับไร่องุ่นทางตะวันออกของฝรั่งเศสมากกว่าพันธุ์ที่สุกงอมกว่าจากโลกใหม่ ชื่อขององุ่นเชื่อกันว่ามาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า sauvage ซึ่งแปลว่าป่า เนื่องจากลักษณะการเจริญเติบโตที่ไม่ได้รับการควบคุมในไร่องุ่น
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
