Talamonti produce questo vino in Abruzzo, tra le colline che separano il Gran Sasso dall'Adriatico, utilizzando un vitigno che la maggior parte dei consumatori non ha mai incontrato. Il Pecorino rischiò l'estinzione negli anni '80, venendo salvato da una manciata di vecchi vigneti nelle Marche e in Abruzzo e successivamente reimpiantato. Non ha nulla a che fare con il formaggio; il nome deriva dalle pecore che pascolavano tra i filari.
- Pecorino, vitigno bianco abruzzese, non il formaggio.
- Abruzzo, Italia centrale, colline che degradano verso l'Adriatico.
- 2020, un'annata calda in tutta l'Italia centrale.
- Secco, corpo medio, alta acidità, basso tannino.
- 13,5% alcol, 750ml.
Produzione
Prodotto come vino bianco fermo, fermentato in secco e affinato lontano dal legno per lasciare spazio al carattere del vitigno. Il Pecorino matura precocemente e mantiene bene la sua acidità, motivo per cui conserva quella vivacità che definisce la varietà. Talamonti lavora sulle colline dell'entroterra abruzzese, dove l'escursione termica tra giorno e notte è elevata.
Note di degustazione
Inizialmente si avvertono mela verde e scorza di agrumi, seguiti da fiori bianchi, con una nota di mandorla nel finale e una scia minerale che ne definisce la struttura. L'acidità è elevata e il corpo medio, il che lo rende un vino asciutto piuttosto che morbido. La nota di mandorla è il tratto distintivo del Pecorino.
Da sapere
Il Pecorino era quasi estinto come vitigno da vino fino a quando alcuni produttori non lo hanno reimpiantato negli anni '80; oggi gode di una propria DOC nelle Marche. L'uva ha la buccia sottile ed è soggetta a marcescenza, il che spiega in parte la sua scomparsa e il motivo per cui viene ancora coltivata in piccoli appezzamenti.
Contiene alcol.
