Il Pinot Grigio ha un problema di reputazione, ed è in Friuli che si risolve. Ca Bolani lavora la pianura piatta e ghiaiosa tra i fiumi Tagliamento e Isonzo, nell'estremo nord-est d'Italia, dove l'uva viene raccolta più matura e trattata con più serietà rispetto a qualsiasi altro luogo di coltivazione.
- Pinot Grigio, l'uva alla base del vino.
- Friuli Aquileia, una DOC della pianura friulana.
- 2017, un'annata calda in Friuli-Venezia Giulia.
- Secco, leggero, con un'elevata acidità.
- 13% vol., 750ml.
Produzione
L'area di Friuli Aquileia si trova nelle zone basse vicino all'Adriatico, dove la ghiaia alluvionale e la sabbia drenano rapidamente e le viti maturano lentamente. La DOC comprende diverse varietà, ma il Pinot Grigio è il vitigno per cui la zona è famosa. A differenza delle versioni pallide e neutre prodotte più a nord, qui l'uva viene spesso lasciata maturare più a lungo, il che conferisce al vino colore e struttura.
Note di degustazione
Inizialmente si avvertono mela verde e pesca bianca, seguite dagli agrumi e da una netta nota di mandorla nel finale, che è una firma naturale dell'uva piuttosto che un elemento aggiunto. L'acidità è elevata e la struttura è leggera, per questo la frutta rimane vibrante invece di risultare rotonda. Un retrogusto minerale e lapideo accompagna il sorso. Secco.
Da sapere
Pinot Grigio e Pinot Gris sono lo stesso vitigno. In Alsazia viene coltivato per ottenere struttura e ricchezza mielata; in Friuli lo stesso vitigno regala qualcosa di più snello e sapido. La differenza di colore è reale: se lasciato a contatto con le bucce anche solo brevemente, il Pinot Grigio assume una leggera sfumatura ramata, motivo per cui una bottiglia friulana ben fatta raramente è trasparente come l'acqua.
Contiene alcolici.
