องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio มีปัญหาเรื่องชื่อเสียง และแคว้น Friuli คือที่ที่ปัญหานี้ได้รับการแก้ไข ไร่องุ่น Ca Bolani ตั้งอยู่บนที่ราบลุ่มที่มีกรวดปนอยู่ระหว่างแม่น้ำ Tagliamento และ Isonzo ทางตะวันออกเฉียงเหนือสุดของอิตาลี ซึ่งเป็นที่ที่องุ่นถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกงอมและได้รับการดูแลเอาใจใส่มากกว่าที่อื่น ๆ
- องุ่นพันธุ์ปิโนต์ กริจิโอ ซึ่งเป็นองุ่นหลักของไวน์ชนิดนี้
- Friuli Aquileia ซึ่งเป็น DOC ของที่ราบ Friulian
- ปี 2017 วินเทจอันอบอุ่นใน Friuli-Venezia Giulia
- แห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง
- แอลกอฮอล์ 13%, 750 มล.
วิธีการผลิต
ฟริอูลี อากิเลีย ตั้งอยู่บนพื้นที่ราบต่ำใกล้ทะเลเอเดรียติก ซึ่งดินตะกอนกรวดและทรายระบายน้ำได้ดี ทำให้องุ่นสุกงอมช้า เขตการผลิตไวน์นี้ครอบคลุมองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ แต่พินอต กริจิโอ เป็นสายพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดของที่นี่ แตกต่างจากพินอต กริจิโอ สีอ่อนและรสชาติกลางๆ ที่ผลิตทางตอนเหนือ องุ่นที่นี่มักถูกปล่อยให้สุกงอมนานกว่า ซึ่งเป็นที่มาของสีและความเข้มข้นของไวน์
รสชาติเป็นอย่างไร
เริ่มต้นด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและพีชขาว ตามด้วยกลิ่นซิตรัส และปิดท้ายด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ชัดเจน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นมากกว่ากลิ่นที่เติมเข้าไป ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา ทำให้รสผลไม้คมชัด ไม่กลมกล่อม มีกลิ่นแร่ธาตุและหินเจือปนอยู่เล็กน้อย รสชาติแห้งตลอด
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ปิโนต์ กริจิโอ และปิโนต์ กริส คือองุ่นพันธุ์เดียวกัน ในแคว้นอัลซาสปลูกเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานราวกับน้ำผึ้ง ส่วนในแคว้นฟริอูลี องุ่นพันธุ์เดียวกันนี้ให้รสชาติที่เบาบางกว่าและมีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า ความแตกต่างของสีนั้นมีอยู่จริง: หากทิ้งไว้กับเปลือกองุ่นแม้เพียงช่วงสั้นๆ ปิโนต์ กริจิโอจะเปลี่ยนเป็นสีทองแดงจางๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ฟริอูลีคุณภาพดีจึงไม่ค่อยมีสีใสเหมือนน้ำ
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
