Da Venica & Venica, una tenuta familiare sulle colline sopra Gorizia, questo è un Pinot Grigio coltivato nel Collio, la piccola zona DOC lungo il confine sloveno, dove i vini bianchi del Friuli raggiungono la massima espressione. L'uva è la stessa che produce il Pinot Gris in Alsazia, ma qui viene raccolta prima e fermentata in versione secca, ottenendo un risultato più snello e minerale. L'annata 2023 è stata calda e generosa in tutto il Friuli, e il vino conserva quella maturità senza perdere la sua freschezza.
- Pinot Grigio, con raccolta precoce e fermentazione secca.
- Collio DOC, le colline sopra Gorizia.
- 2023, un'annata calda per il Friuli.
- 13,5% alcol, alta acidità, corpo medio.
- Mela verde, pesca bianca, agrumi, mandorla, minerale.
Metodo di produzione
Il Collio DOC si trova nell'estremo est del Friuli Venezia Giulia, in una fascia di colline che condividono la stessa geologia con la Slovenia. I suoli sono un mix di arenaria e marna, depositati in strati che drenano rapidamente, costringendo le radici a scendere in profondità. Il Pinot Grigio è una mutazione del Pinot Nero e la buccia presenta una leggera sfumatura ramata, sebbene il vino venga pressato rapidamente per mantenerlo chiaro. La fermentazione avviene in condizioni secche e fresche, il che preserva l'acidità vivace e la precisione del frutto.
Profilo organolettico
Al naso emergono note di fiori d'acacia, seguite da mela verde e pesca bianca al palato. Si avverte una nota agrumata, come una spruzzata di succo, e una nota di mandorla amara che arriva alla fine e persiste. Il vino è secco, di corpo medio e con un'alta acidità, che conferisce una qualità tesa e dissetante piuttosto che morbida. Una scia minerale attraversa tutto il profilo, tipica dei suoli collinari e delle notti fresche.
Da sapere
Pinot Grigio e Pinot Gris sono lo stesso vitigno. In Alsazia, produce vini ricchi e leggermente dolci con un colore ramato. In Friuli, viene raccolto prima e prodotto in versione secca, e la differenza nel calice è netta. Il Collio è stata una delle prime zone di qualità riconosciute in Italia per i vini bianchi, e le regole DOC locali sono molto rigorose riguardo alle rese e alla selezione dell'uva.
