Bernard Magrez produce questo bianco sotto l'appellation Graves AOP, da Sauvignon Blanc e Semillon coltivati sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux. È la controparte bianca della sua tenuta Pape Clément; l'annata 2022 offre una struttura secca e di medio corpo, con un'alta acidità che mantiene l'equilibrio perfetto.
- Graves AOP, sulla riva sinistra di Bordeaux.
- Sauvignon Blanc e Semillon, l'assemblaggio classico per i bianchi.
- 2022, un'annata calda che ha preservato la freschezza nei bianchi.
- Secco, corpo medio, alta acidità, basso tannino.</
- 12,5% Vol., 750ml.
Metodo di produzione
Graves è l'unica appellazione di Bordeaux a prendere il nome dal suo terreno. I letti di ghiaia lasciati dal vecchio fiume Garonna drenano rapidamente e si scaldano velocemente, permettendo la maturazione di Sauvignon Blanc e Semillon senza privarli della loro acidità. I due vitigni vengono raccolti e vinificati separatamente, per poi essere assemblati: il Sauvignon per la parte aromatica e il Semillon per corpo e consistenza.
Profilo organolettico
In primo piano spiccano pompelmo e scorza di limone, seguiti da pesca bianca. Una nota minerale di selce attraversa il palato, derivante direttamente dai terreni ghiaiosi, con un leggero tocco di vaniglia nel finale. L'alta acidità mantiene il vino teso piuttosto che morbido, e il finale risulta secco.
Provenienza
La zona di Graves si trova a sud della città di Bordeaux, lungo la riva sinistra della Garonna. È una delle aree vitate più antiche della regione e l'unica a produrre rossi e bianchi secchi di grande spessore sotto la stessa denominazione. I bianchi erano presenti qui molto prima che i rossi diventassero famosi.
Da sapere
Il Semillon è la componente discreta di questo blend. Da solo può risultare quasi ceroso quando è giovane, ma a Graves è ciò che conferisce al vino corpo e capacità di invecchiamento. Il Sauvignon Blanc è la voce del vino; il Semillon è la sua struttura.
