เบอร์นาร์ด แมเกรซ ผลิตไวน์ขาวนี้ภายใต้การรับรอง AOP ของ Graves โดยใช้องุ่น Sauvignon Blanc และ Semillon ที่ปลูกบนฝั่งซ้ายของแม่น้ำ Garonne ทางตอนใต้ของบอร์โดซ์ ไวน์ขาวนี้เป็นไวน์คู่ขนานกับไวน์ Pape Clément ของเขา และไวน์ปี 2022 นี้ให้รสชาติที่แห้ง ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง ช่วยให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อม
- เกรฟส์ เอโอพี (Graves AOP ) ไวน์จากฝั่งซ้ายของแม่น้ำบอร์โดซ์
- โซวิญง บลองก์ และ เซมิลลอน คือการผสมผสานไวน์ขาวแบบคลาสสิก
- ปี 2022 เป็นปีที่อบอุ่น ทำให้สีขาวดูสดใสอยู่เสมอ
- ไวน์แห้ง รสชาติปานกลาง มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
- แอลกอฮอล์ 12.5% ปริมาณ 750 มล.
วิธีการผลิต
Graves เป็นเขตผลิตไวน์บอร์โดซ์แห่งเดียวที่ตั้งชื่อตามดิน ชั้นกรวดที่แม่น้ำ Garonne สายเก่าทิ้งไว้ระบายน้ำได้เร็วและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้องุ่น Sauvignon Blanc และ Semillon สุกงอมโดยไม่สูญเสียความเป็นกรด องุ่นทั้งสองชนิดถูกเก็บเกี่ยวและผลิตไวน์แยกกัน จากนั้นจึงนำมาผสมกัน โดยใช้ Sauvignon เพื่อกลิ่นหอม และ Semillon เพื่อน้ำหนักและเนื้อสัมผัส
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นเปลือกส้มโอและเลมอนนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นพีชขาว กลิ่นหินเหล็กไฟแทรกอยู่ตรงกลาง เป็นกลิ่นแร่ธาตุที่มาจากดินกรวดโดยตรง และปิดท้ายด้วยกลิ่นวานิลลาจางๆ ความเป็นกรดสูงทำให้ไวน์มีความแน่นกระชับ ไม่นุ่มนวล และรสชาติสุดท้ายคงความแห้ง
ที่มาของมัน
เกรฟส์ตั้งอยู่ทางใต้ของเมืองบอร์โดซ์ ริมฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนน์ เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของภูมิภาค และเป็นเพียงแห่งเดียวที่ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวแห้งคุณภาพสูงภายใต้ชื่อเรียกเดียวกัน ไวน์ขาวมีมาก่อนที่ไวน์แดงจะโด่งดัง
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
เซมิลลอนเป็นส่วนประกอบที่เงียบสงบในไวน์ผสมนี้ เมื่อยังอ่อนอยู่ เซมิลลอนอาจมีรสชาติคล้ายขี้ผึ้ง แต่ในไวน์เกรฟส์ เซมิลลอนนี่แหละที่ทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสและสามารถบ่มได้นาน โซวิญง บลองก์เป็นส่วนประกอบที่โดดเด่น ส่วนเซมิลลอนทำหน้าที่ประสานรสชาติเข้าด้วยกัน
