ฟิอาโนเป็นองุ่นพันธุ์พื้นเมืองทางตอนใต้ของอิตาลีที่มีประวัติยาวนาน ปลูกกันมาหลายศตวรรษในแคว้นคัมปาเนียและเออร์ปิเนีย ก่อนที่จะแพร่กระจายไปทางใต้และตะวันออกมากขึ้น L'Archetipo ปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในซาเลนโต บริเวณปลายสุดของแคว้นปูเกลีย ซึ่งเป็นบริเวณที่ทะเลเอเดรียติกและทะเลไอโอเนียนอยู่คนละฝั่งของคาบสมุทรที่ราบเรียบและมีแสงแดดส่องถึง ไวน์ปี 2020 มีรสชาติแห้ง ปานกลาง และมีกรดสูง
- ฟิอาโน (Fiano ) เป็นองุ่นขาวจากทางตอนใต้ของอิตาลี
- IGP Salento , Puglia, ทางตะวันออกเฉียงใต้สุด
- ไวน์ปี 2020 แอลกอฮอล์ 12.5%
- ไวน์แห้ง รสชาติปานกลาง แทนนินต่ำ ความเป็นกรดสูง
- ลูกพีชขาว, เปลือกส้มขูด, อัลมอนด์, สมุนไพร, เกลือ
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและเปลือกส้มมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นสมุนไพรและรสขมอมเปรี้ยวของอัลมอนด์ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะขององุ่นชนิดนี้ ความเป็นกรดสูงและคงที่ ทำให้ไวน์คงรูปทรง ไม่จืดชืด สิ่งที่หลงเหลืออยู่คือรสเค็ม รสสัมผัสของเกลือและหินที่ชวนให้นึกถึงชายฝั่งทะเล
ที่มาของมัน
ซาเลนโตเป็นพื้นที่ราบและร้อนทางตอนใต้สุดของแคว้นปูเกลีย เป็นคาบสมุทรที่อยู่ระหว่างทะเลสองแห่ง องุ่นพันธุ์ฟิอาโนไม่ใช่พันธุ์พื้นเมืองของที่นี่ แต่เป็นองุ่นจากแคว้นคัมปาเนีย และความร้อนของปูเกลียอาจทำให้คุณภาพของมันลดลงได้ง่าย เขตคุ้มครองพันธุ์องุ่นระดับสากล (IGP) ครอบคลุมพื้นที่กว้างขวางของจังหวัด และองุ่นที่ปลูกใกล้ชายฝั่งมักจะคงความสดได้มากกว่าองุ่นที่ปลูกในพื้นที่ตอนใน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ฟิอาโนเกือบถูกทิ้งร้างในศตวรรษที่ 20 ถูกถอนออกจากไร่องุ่นเพื่อหันไปปลูกพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงกว่า และกลับมาอีกครั้งเมื่อผู้ปลูกองุ่นในอิรปิเนียพิสูจน์ให้เห็นถึงศักยภาพของเถาองุ่นเก่าแก่พันธุ์นี้ องุ่นพันธุ์นี้สุกช้าและมีเปลือกหนา ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้มันคงความเป็นกรดไว้ได้ในที่ที่มีอากาศอบอุ่น ไร่องุ่น L'Archetipo ได้รับการรับรองว่าเป็นไร่องุ่นแบบไบโอไดนามิก
