Grillo proveniente dal far west della Sicilia, coltivato sulle basse colline costiere tra Marsala e Mazara del Vallo, imbottigliato come Sicilia DOC. Coltivato da Cristo di Campobello, l'annata 2024 preserva intatta la freschezza naturale dell'uva.
- Grillo, il vitigno bianco simbolo della Sicilia.
- Sicilia DOC, la denominazione regionale dell'isola.
- 2024, un'annata luminosa e pulita per i bianchi siciliani.
- 13% vol., secco, corpo medio, tannini leggeri.
- Acidità media, con una nota salina.
L'iter di produzione
Il Grillo è un incrocio nato in Sicilia nei primi del '900 tra Catarratto e Zibibbo; per gran parte dell'ultimo secolo è stato destinato alla produzione di Marsala piuttosto che a vini da tavola come questo. La vinificazione moderna lo tratta come un bianco secco: pressatura delicata, fermentazione a temperature controllate in acciaio, senza passaggio in legno, affinché i profumi dell'uva rimangano intatti. Mantiene bene l'acidità anche con il caldo, motivo per cui resiste bene lungo la costa meridionale dell'isola.
Profilo organolettico
Intensi aromi di fiori bianchi e gialli con note minerali, che evolvono in agrumi, pesca bianca e mela verde. Al palato emergono pesca gialla e scorza d'agrume, con un tocco di mandorla nel finale e una mineralità salina di sottofondo. Acidità vivace, corpo medio, secco e avvolgente.
Provenienza
La punta occidentale della Sicilia, nella provincia di Trapani, dove i vigneti sono vicini al mare e assorbono la nota salmastra dell'aria. Il Grillo è oggi il vitigno bianco più coltivato dell'isola; la DOC copre tutta la Sicilia, il che significa che l'etichetta indica il vitigno e l'isola, ma non la specifica collina.
Da sapere
Il Grillo era quasi esclusivamente un vitigno da Marsala. Lo stile da vino da tavola secco ha avuto successo solo negli anni '90, quando i produttori siciliani hanno iniziato a imbottigliarlo da solo, diventando da allora la risposta dell'isola al Vermentino e al Greco.
