ไวน์ Banfi นี้ผลิตในเมืองมอนตาลชิโน ทางตอนใต้ของแคว้นทัสคานี จากองุ่นสองสายพันธุ์ที่หาได้ยากยิ่ง นั่นคือ ชาร์ดอนเนย์ และ ปิโนต์ กริจิโอ ไวน์นี้บรรจุขวดภายใต้มาตรฐาน Tuscany IGT ซึ่งเป็นมาตรฐานการกำหนดเขตการผลิตไวน์แบบครอบคลุมของภูมิภาค ทำให้สามารถผลิตไวน์ผสมผสานแบบนี้ได้
- องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และปิโนต์กริจิโอ นำมาผสมผสานกัน
- Tuscany IGT , ภาคกลางของอิตาลี
- ไวน์ปี 2022 แอลกอฮอล์ 12.5%
- รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง ความเปรี้ยวปานกลาง
วิธีการผลิต
ไวน์ IGT ของทัสคานีเป็นไวน์ที่มีระดับความเข้มงวดน้อยกว่าไวน์อื่นๆ ในกฎหมายไวน์ของทัสคานี ในขณะที่ไวน์ Chianti และ Brunello กำหนดพันธุ์องุ่นและระยะเวลาการบ่มไว้อย่างชัดเจน แต่ไวน์ IGT อนุญาตให้ผู้ผลิตผสมผสานพันธุ์องุ่นต่างๆ ที่กฎหมายไวน์ที่เข้มงวดกว่าไม่อนุญาต บันฟีปลูกองุ่นทั้งสองพันธุ์นี้ในมอนตาลชิโน ทางตอนใต้ของภูมิภาคซึ่งมีอากาศอบอุ่นและแห้งแล้ง
รสชาติเป็นอย่างไร
สัมผัสแรกคือกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและพีชขาว ตามด้วยกลิ่นเปลือกส้มและกลิ่นอัลมอนด์จางๆ จากองุ่นชาร์ดอนเนย์ ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสของแร่ธาตุและหิน ทำให้ไวน์ไม่จืดชืด มีความเป็นกรดปานกลาง รสชาติแห้ง และแทนนินเบาบาง ไม่ฝาดจนเกินไป
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ปิโนต์ กริจิโอ (Pinot Grigio) เป็นองุ่นที่กลายพันธุ์มาจากปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) เป็นองุ่นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำไวน์แดงเบอร์กันดี แต่ให้ผลสีชมพู และเมื่อนำไปคั้นอย่างรวดเร็วจะได้ไวน์ขาว ในอิตาลีจะเก็บเกี่ยวผลองุ่นเร็วเพื่อรักษาระดับความเป็นกรด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ไวน์ขาวแบบนี้ลงตัว
