Capichera coltiva tra il granito e i venti del nord della Sardegna, e il Vermentino di Lintori è l'espressione più pura della tenuta: fermentato e affinato in acciaio inox, senza legno, nulla tra l'uva e il calice. È il vitigno bianco simbolo dell'isola, e questa è la versione che lo lascia parlare senza filtri.
- Vermentino, 100%, dalla Sardegna.
- Vermentino DOC, la denominazione dell'isola.
- 2023, un'annata luminosa e pulita.
- Secco, di media struttura, 13,5% vol.
- Alta acidità, basso tannino.
Metodo di produzione
Il Vermentino è un vitigno costiero, e la versione sarda viene coltivata dove la vite subisce tutta la forza del maestrale e l'aria salmastra del mare. Lo stile è deliberatamente riduttivo e realizzato esclusivamente in acciaio inox, affinché la frutta e la nota minerale rimangano intatte senza l'influenza del legno. Il Lintori è l'espressione più fresca e immediata della gamma Capichera.
Profilo organolettico
Note di agrumi e mela verde in apertura, seguite da una spina dorsale salina e minerale che prosegue fino a un finale di mandorla amara. L'acidità è elevata e la struttura è media, conferendo una sensazione di tensione piuttosto che morbidezza. Secco al palato, con una leggera punta di amaro finale tipica del vitigno.
Provenienza
La Sardegna è la seconda isola d'Italia e il Vermentino è il suo vitigno bianco per eccellenza, coltivato su suoli granitici e sabbiosi nel nord. La denominazione Vermentino DOC copre le zone designate dell'isola e richiede che il vino sia prodotto esclusivamente da questo vitigno.
Da sapere
Il Vermentino è coltivato in tutto il Mediterraneo occidentale, dalla Liguria alla Provenza fino alla Corsica, dove è noto come Rolle. La versione sarda è ampiamente considerata la più minerale e salina di tutte, risultato diretto del granito dell'isola e della sua esposizione ai venti marini.
