มิสเตอร์ริกส์ วอเตอร์เวล รีสลิง

ไวน์นี้มาจากไร่องุ่นแห่งเดียวใน Clare Valley เป็นองุ่น Riesling ที่ปลูกในเขตย่อย Watervale ซึ่งเป็นแถบหนึ่งของหุบเขาที่ไร่องุ่นเก่าแก่ตั้งอยู่บนชั้นหินชนวนและหินดินดานทับบนหินปูน คุณ Riggs ปลูกแบบไม่ให้น้ำไหลออกและเก็บเกี่ยวเร็ว ทำให้ไวน์มีแอลกอฮอล์ 12.5% และมีรสชาติเช่นนั้น

• รีสลิง คือชื่อองุ่นเท่านั้น ไม่มีอะไรอื่นอีกแล้ว
• วอเตอร์เวล (Watervale) คือเขตย่อยที่ถูกอ้างถึงมากที่สุดในแคลร์แวลลีย์ (Clare Valley)
• ปี 2022 เป็นปีที่อากาศเย็นสบายและสม่ำเสมอของ Clare Valley
• แห้ง เบา และมีรสเปรี้ยวสูง
• 750 มล., แอลกอฮอล์ 12.5%

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นน้ำมันมะนาวและดอกส้มโชยมาแต่แรก จากนั้นตามด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและดอกมะลิที่โดดเด่นอยู่เหนือกลิ่นผลไม้ ไม่ได้ผสมผสานอยู่ในนั้น มีกลิ่นดินหินชนวนชื้นๆ เจืออยู่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของดินหินในวอเตอร์เวล และมีความเป็นกรดสูงและตรงไปตรงมา ทำให้ไวน์มีรสชาติที่แห้งและยาวนาน ไม่มีรสหวาน ไม่มีรสหนัก ไม่มีกลิ่นโอ๊คเลยแม้แต่น้อย

ที่มาของมัน

หุบเขาแคลร์ตั้งอยู่ทางเหนือของเมืองแอดิเลดในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย และเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งบนโลกที่สร้างชื่อเสียงจากองุ่นพันธุ์รีสลิงมากกว่าไวน์แดง วอเตอร์เวลเป็นเขตย่อยทางตอนใต้สุดของหุบเขา มีอากาศเย็นกว่าส่วนอื่นๆ ของหุบเขา โดยมีอุณหภูมิผันผวนระหว่างกลางวันที่อบอุ่นและกลางคืนที่หนาวเย็น ซึ่งช่วยรักษากรดให้คงความสดชื่นในขณะที่รสชาติขององุ่นสุกงอม

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

องุ่นรีสลิงจากแคลร์แวลลีย์ถูกเก็บเกี่ยวเร็วเป็นพิเศษ เนื่องจากองุ่นจะสูญเสียกรดอย่างรวดเร็วเมื่อสุกงอม ดังนั้นช่วงเวลาระหว่างองุ่นที่ยังไม่สุกและองุ่นที่รสชาติไม่ดีจึงสั้น และผู้ปลูกที่ดีที่สุดจะเลือกเก็บเกี่ยวโดยพิจารณาจากรสชาติมากกว่าปริมาณน้ำตาล นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไวน์ขาวไม่กี่ชนิดที่จะพัฒนาคุณภาพในขวดได้นานกว่าสิบปี โดยจะเปลี่ยนเป็นรสชาติหวานคล้ายน้ำผึ้งและกลิ่นคั่วเมื่อมีอายุมากขึ้น