Velenosi produce questo vino da Pecorino, un vitigno che rischiò di scomparire dalle colline delle Marche e dell'Abruzzo negli anni '70 e che è stato recuperato da viticoltori che si sono dedicati alla sua ricerca. L'annata 2023 è secca, di corpo medio e caratterizzata da un'elevata acidità.
- Pecorino, un antico vitigno bianco adriatico.
- Prope IGT Colli Aprutini, Abruzzo, Italia meridionale.
- Annata 2023, 13,5% vol, 750ml.
- Secco, corpo medio, tannini bassi, alta acidità.
Metodo di produzione
Il Pecorino è un vitigno a buccia sottile che matura precocemente, con rese basse e un succo molto concentrato. Viene prodotto come vino bianco secco, e l'elevata acidità naturale costituisce la struttura del vino anziché essere corretta. La denominazione IGT Colli Aprutini comprende le colline della provincia di Teramo, dove il versante adriatico degli Appennini degrada verso la costa.
Profilo organolettico
Giallo paglierino brillante e intenso nel calice. Al naso emergono note di buccia di pera e crosta di pane, accompagnate da erbe selvatiche, salvia e maggiorana. Al palato si avvertono agrumi e mela verde, fiori bianchi, una netta nota minerale e un finale che vira verso la mandorla.
Da sapere
Il Pecorino rischiò di andare perduto come varietà, sopravvivendo in piccoli appezzamenti fino a quando alcuni produttori non lo reimpiantarono tra gli anni '80 e '90. Il nome non ha nulla a che fare con il formaggio; deriva dal termine italiano per indicare la pecora, e la leggenda narra che le pecore amassero mangiare i suoi grappoli.
