Penfolds produce vino nel South Australia fin dagli anni '40 dell'Ottocento, e la serie Bin è stata il pilastro della gamma per la maggior parte di questo periodo. Il Bin 51 proviene dall'Eden Valley, un'area alta e fresca della zona di Barossa, dove il Riesling matura lentamente preservando la sua acidità.
- Riesling, l'unico vitigno in bottiglia.
- Eden Valley, South Australia — alta quota, notti fresche.
- 2021, un'annata eccellente per il Riesling dell'Eden Valley.
- Secco, leggero, alta acidità, 12% vol.
Metodo di produzione
L'Eden Valley si trova a circa 400-500 metri di altitudine, ben al di sopra della pianura di Barossa, ed è proprio l'altitudine a definirne lo stile. L'aria fresca rallenta la maturazione e preserva l'acidità naturale dell'uva. Il Riesling viene vendemmiato precocemente e vinificato in acciaio inox, senza passaggio in legno e senza fermentazione malolattica, affinché nulla vada a coprire il frutto.
Profilo organolettico
Note di lime e mela verde, gelsomino e un tocco di ardesia bagnata che deriva direttamente dai suoli granitici e scistosi della valle. L'acidità è elevata e il vino è estremamente secco, il tratto distintivo dell'Eden Valley: snello, preciso e fatto per durare. Continuerà a evolversi in bottiglia per un decennio o più.
Da sapere
Il Riesling dell'Eden Valley viene spesso paragonato al Riesling tedesco, ma viene sempre fermentato in versione secca, quindi non c'è dolcezza a mitigare l'acidità. La regione è stata coltivata nell'Ottocento e alcuni dei suoi vigneti più antichi sono ancora in produzione.
