Penfolds ha costruito la sua fama sui rossi, ma il bianco che nasce dagli stessi frutti del South Australia merita un'attenzione particolare. Si tratta di un Riesling raccolto leggermente più tardi rispetto allo stile secco, il che lo rende leggermente dolce, con un'acidità ancora così vivace da garantirne l'equilibrio.
- Riesling, l'uva che conserva la maggiore acidità.
- South Eastern Australia, una vasta denominazione che abbraccia più regioni.
- Annata 2022, 12% alcol, corpo leggero.
- Leggermente dolce, con bassi tannini e alta acidità.
Profilo gustativo
Iniziano lime e mela verde, seguiti da una nota floreale che ricorda il fiore di melo e un tocco minerale simile alla ardesia. Lo zucchero è presente in piccole quantità, rendendo gli agrumi più morbidi piuttosto che dolci. Il finale è pulito, grazie all'azione dell'acidità.
Provenienza
Il South Eastern Australia è una denominazione generica che copre i vigneti di diversi stati, offrendo al produttore la libertà di assemblare le uve per garantire costanza di stile anno dopo anno. Il Riesling è coltivato ampiamente in questa zona, anche se la reputazione australiana di questo vitigno si basa principalmente sugli esemplari secchi e pungenti provenienti dalle valli di Clare ed Eden, più nell'entroterra.
Da sapere
Il Riesling è uno dei pochi vitigni bianchi in grado di sostenere contemporaneamente uno zucchero residuo e un'alta acidità senza risultare pesante. Questo equilibrio è il motivo per cui le bottiglie di questo vitigno tendono a conservarsi più a lungo rispetto alla maggior parte dei bianchi di simile corpo.
