Penfolds สร้างชื่อเสียงจากไวน์แดง แต่ไวน์ขาวที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียวกันจากออสเตรเลียใต้ก็คุ้มค่าแก่การลองเช่นกัน ไวน์นี้เป็นรีสลิงที่เก็บเกี่ยวช้ากว่าแบบแห้งสนิทเล็กน้อย จึงมีรสชาติกึ่งแห้ง แต่ยังคงมีรสเปรี้ยวที่ลงตัว
- รีสลิง คือองุ่นที่คงความเป็นกรดได้มากที่สุด
- ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นชื่อเรียกกว้างๆ ที่ครอบคลุมหลายภูมิภาค
- ไวน์ปี 2022, แอลกอฮอล์ 12%, เนื้อเบา
- ไวน์กึ่งแห้ง มีแทนนินต่ำและกรดสูง
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นมะนาวและแอปเปิลเขียวมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ให้ความรู้สึกเหมือนดอกแอปเปิล และกลิ่นแร่ธาตุคล้ายหินชนวนอยู่เบื้องล่าง ความหวานอยู่ในระดับต่ำและนุ่มนวล ช่วยเสริมรสชาติของซิตรัสมากกว่าที่จะทำให้หวานขึ้น จบลงด้วยรสชาติที่สะอาดสดชื่น โดยมีกรดเป็นตัวช่วยเสริม
ที่มาของมัน
เขตปลูกองุ่นทางตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลียเป็นเขตที่ครอบคลุมไร่องุ่นในหลายรัฐ ทำให้ผู้ผลิตไวน์มีโอกาสผสมผสานองุ่นเพื่อให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอในแต่ละปี องุ่นรีสลิงปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคนี้ แม้ว่าชื่อเสียงขององุ่นรีสลิงในออสเตรเลียส่วนใหญ่จะมาจากตัวอย่างที่แห้งและมีรสชาติเข้มข้นจากแคลร์และอีเดนวัลเลย์ซึ่งอยู่ลึกเข้าไปในแผ่นดิน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
รีสลิงเป็นองุ่นขาวไม่กี่ชนิดที่สามารถมีน้ำตาลตกค้างและความเป็นกรดสูงได้ในเวลาเดียวกันโดยไม่ทำให้รสชาติหนักจนเกินไป ความสมดุลนี้เองที่ทำให้ไวน์ที่ทำจากองุ่นชนิดนี้มักเก็บรักษาได้นานกว่าไวน์ขาวชนิดอื่นๆ ที่มีน้ำหนักเท่ากัน
