เพนโฟลด์สร้างชื่อเสียงจากไวน์แดง แต่คูนุงกา ฮิลล์เป็นไวน์ที่วางจำหน่ายอย่างแพร่หลายของทางไร่มาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 และองุ่นชาร์ดอนเนย์ที่ใช้มาจากไร่องุ่นที่กระจายอยู่ทั่วออสเตรเลียใต้ องุ่นที่ใช้คือชาร์ดอนเนย์ นำมาหมักจนได้ไวน์ขาวแห้งที่มีเนื้อสัมผัสปานกลาง และมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและครีมมี่ในตอนกลางของลิ้น
- ชาร์ดอนเนย์ คือองุ่นพันธุ์เดียวที่อยู่ในขวดนี้
- ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นภูมิภาคที่ผสมผสานหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน
- ไวน์ปี 2022, แอลกอฮอล์ 13%
- บอดี้ปานกลาง ความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
- แห้ง แต่มีเนื้อสัมผัสคล้ายครีม
วิธีการผลิต
เขตปลูกองุ่นทางตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลียเป็นเขตที่กว้างขวาง และไวน์ที่ใช้ชื่อนี้สามารถใช้ผลไม้จากหลายภูมิภาคแทนที่จะเป็นเพียงภูมิภาคเดียว ความกว้างของเขตนี้เป็นจุดสำคัญ: มันช่วยให้ผู้ผลิตสามารถรักษาเอกลักษณ์ของไวน์ได้อย่างสม่ำเสมอในแต่ละปี โดยปกติแล้วส่วนหนึ่งของไวน์จะบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นวานิลลา
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและเมลอนนำมาเป็นกลิ่นหลัก ตามด้วยเลมอนเคิร์ด และกลิ่นวานิลลาจางๆ จากไม้โอ๊ค เนื้อสัมผัสโดดเด่นเป็นพิเศษ เนียนนุ่มตลอดช่วงกลางโดยไม่สูญเสียรสชาติของผลไม้ตระกูลส้ม ความเป็นกรดปานกลางช่วยไม่ให้ไวน์หนักจนเกินไป
ที่มาของมัน
Penfolds เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของออสเตรเลีย ตั้งอยู่ในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในเรื่องของไวน์ Shiraz และ Cabernet Koonunga Hill เป็นไวน์ระดับเริ่มต้น ซึ่งตั้งชื่อตามไร่องุ่นใน Barossa องุ่น Chardonnay ที่ปลูกในพื้นที่อบอุ่นตอนในจะให้ผลไม้ที่มีเมล็ดสุกงอมกว่าที่ปลูกในพื้นที่ชายฝั่งที่เย็นกว่า
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์ชาร์ดอนเนย์ของออสเตรเลียเคยผ่านช่วงที่มีการบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างหนักในช่วงทศวรรษ 1990 จากนั้นก็เปลี่ยนไปสู่สไตล์ที่เบาบางและไม่บ่มในถังไม้โอ๊คอย่างเต็มตัว ปัจจุบันไวน์ส่วนใหญ่อยู่ระหว่างสองสไตล์นี้ ซึ่งไวน์ขวดนี้ก็อยู่ในช่วงกลางๆ เช่นกัน
