Penfolds เป็นแบรนด์ไวน์ชั้นนำของออสเตรเลียมาตั้งแต่ทศวรรษ 1840 และ Max's คือไวน์ที่ทางแบรนด์สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Max Schubert หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ผู้สร้างสรรค์ Grange ไวน์นี้ทำจากองุ่น Chardonnay จากรัฐเซาท์ออสเตรเลีย เก็บเกี่ยวจากทั่วทั้งพื้นที่อบอุ่นตอนในและพื้นที่เย็นรอบนอกของรัฐ และผลิตในสไตล์ที่เน้นรสชาติผลไม้เป็นหลักและรสชาติของไม้โอ๊คเป็นรอง
- องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ คิดเป็น 100% ของส่วนผสมทั้งหมด
- รัฐเซาท์ออสเตรเลีย เป็นชื่อเรียกที่ใช้ทั่วทั้งรัฐ
- ปี 2021 เป็นปีที่ดีสำหรับพันธุ์องุ่นขาว
- แอลกอฮอล์ 13% บอดี้ปานกลาง รสชาติแห้ง
- ผ่านกระบวนการหมักและบ่มด้วยไม้โอ๊คฝรั่งเศส
วิธีการผลิต
เซาท์ออสเตรเลียไม่ได้มีแค่ไร่องุ่นแห่งเดียว แต่กระจายอยู่หลายแห่ง ตั้งแต่บารอสซาลงมาทางเนินเขาแอดิเลด และข้ามไปถึงคูนาวาร์รา เพนโฟลด์ทำงานในลักษณะนี้มาโดยตลอด คือการผสมผสานองุ่นจากหลายแหล่งเพื่อสร้างความสม่ำเสมอ แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่แปลงเดียว องุ่นชาร์ดอนเนย์ถูกหมักในอุณหภูมิต่ำเพื่อรักษากลิ่นหอมเอาไว้ จากนั้นบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส ซึ่งบางส่วนเป็นไม้โอ๊คใหม่ เพื่อให้เนื้อสัมผัสกลมกล่อมโดยไม่กลบกลิ่นผลไม้
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและเมลอนนำมาเป็นกลิ่นหลัก ตามด้วยกลิ่นซิตรัสที่แทรกอยู่ตรงกลาง และกลิ่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จากไม้โอ๊คที่แฝงอยู่ด้านล่าง เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ความเปรี้ยวปานกลาง และรสชาติที่แห้งและสะอาด มีความนุ่มนวลที่มาจากพันธุ์องุ่นเอง ไม่ใช่จากน้ำตาลที่ตกค้าง
ที่มาของมัน
รัฐเซาท์ออสเตรเลียเป็นแหล่งผลิตไวน์สำคัญของประเทศ และสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายของรัฐนี้เองที่ทำให้สามารถผสมผสานไวน์ได้อย่างลงตัวเช่นนี้ พื้นที่ตอนในที่อบอุ่นกว่าจะให้รสชาติที่หนักแน่นและผลไม้ตระกูลหิน ในขณะที่พื้นที่สูงที่เย็นกว่าจะคงไว้ซึ่งความเป็นกรดและรสชาติของซิตรัส เพนโฟลด์ดึงเอาคุณสมบัติจากทั้งสองอย่างมาใช้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในออสเตรเลีย และชื่อเสียงสมัยใหม่ของประเทศในด้านนี้ก็สร้างขึ้นจากสไตล์ไวน์ที่มีกลิ่นอายของไม้โอ๊คและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเช่นนี้ องุ่นชนิดนี้มีรสชาติเป็นกลาง จึงทำให้กลิ่นอายของพื้นที่ปลูกและกระบวนการผลิตไวน์เด่นชัดมาก
