องุ่นพันธุ์ Petite Arvine นั้นแทบจะปลูกไม่ได้ที่อื่นเลย มันปลูกในหุบเขา Valle d'Aosta ซึ่งเป็นเขตผลิตไวน์ที่เล็กที่สุดในอิตาลี โดยไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินลาดชันที่ตัดเข้าไปในเทือกเขาแอลป์ และฤดูปลูกนั้นสั้นและเย็น Les Crêtes เป็นผู้ดูแลไร่องุ่นบนเนินเหล่านั้น และนี่คือองุ่นพันธุ์ที่ทำให้หุบเขานี้มีชื่อเสียง
- เปอตีต์ อาร์วีน (Petite Arvine ) องุ่นขาวพันธุ์หายากจากเทือกเขาแอลป์
- เขตผลิตไวน์ Valle d'Aosta DOP เป็นเขตผลิตไวน์ที่เล็กที่สุดของอิตาลี
- ปี 2019 เป็นปีที่อบอุ่นในเทือกเขาแอลป์
- แอลกอฮอล์ 15% มีความเป็นกรดสูง รสชาติแห้ง เนื้อสัมผัสปานกลาง
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์ Petite Arvine เป็นองุ่นที่สุกช้า จึงคงความเป็นกรดได้ดีในสภาพอากาศบนภูเขา ในหุบเขา Valle d'Aosta ไร่องุ่นได้รับการดูแลด้วยมือบนขั้นบันได เนื่องจากความลาดชันสูงและแคบเกินไปสำหรับเครื่องจักร องุ่นพันธุ์นี้ปลูกทั้งสองฝั่งของหุบเขา และคงความเค็มไว้ได้ ซึ่งมาจากดินและระดับความสูง ไม่ใช่จากโรงบ่มไวน์
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์มีสีเหลืองฟางสดใสในแก้ว กลิ่นหอมละมุนละไม มีกลิ่นดอกอะคาเซียและซิตรัสจางๆ พร้อมกลิ่นอายแปลกใหม่ซ่อนอยู่ รสชาติแห้งปานกลาง เนื้อสัมผัสปานกลาง มีรสเกรปฟรุต สมุนไพรบนเทือกเขาแอลป์ และหินเปียก ความเป็นกรดสูงและสดชื่น จบลงด้วยรสเค็มและจัดจ้าน แทนนินต่ำตามแบบฉบับไวน์ขาว และปิดท้ายด้วยรสแร่ธาตุที่ยาวนาน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ Petite Arvine เกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้ว แต่ได้รับการช่วยชีวิตจากการหายไปในศตวรรษที่ 20 และปัจจุบันหุบเขา Valle d'Aosta เป็นเพียงแห่งเดียวในโลกที่ปลูกองุ่นพันธุ์นี้ในปริมาณมาก ชื่อนี้มาจากภาษาละตินว่า arvina ซึ่งหมายถึงองุ่น นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในองุ่นขาวไม่กี่ชนิดที่สามารถมีแอลกอฮอล์ได้ถึง 15% โดยไม่ทำให้รสชาติหนัก เพราะความเป็นกรดช่วยรักษาสมดุลของไวน์
