แคว้นอัลซาสผลิตไวน์รีสลิงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใครในฝรั่งเศส และปิแอร์ สปาร์ ก็ทำงานบนเนินเขาโอต์-แร็งมาเป็นเวลานานแล้ว ไวน์ Grande Reserve คือไวน์ระดับพรีเมียมของไร่แห่งนี้: ผลิตจากองุ่นจากเถาที่แก่กว่า เก็บเกี่ยวช้ากว่า และหมักจนแห้งสนิท ปี 2020 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์ในแคว้นอัลซาส ซึ่งสะท้อนให้เห็นในความเข้มข้นของผลไม้
- รีสลิง 100% คือองุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตไวน์อัลซาส
- เขตผลิตไวน์ Alsace AOC ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ริมแม่น้ำไรน์
- ปี 2020 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นและมีผลไม้สุกงอม
- เบียร์แห้ง แอลกอฮอล์ 12.5% มีความเป็นกรดสูง เนื้อสัมผัสปานกลาง
- 750 มล.
วิธีการผลิต
แคว้นอัลซาสเป็นเขตผลิตไวน์แห่งเดียวในฝรั่งเศสที่ติดฉลากไวน์ตามพันธุ์องุ่นแทนที่จะเป็นสถานที่ ซึ่งเป็นกฎที่สืบทอดมาจากประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ในฐานะจุดเชื่อมต่อระหว่างฝรั่งเศสและเยอรมนี ไวน์รีสลิงที่นี่ผ่านกระบวนการหมักจนแห้งสนิท ซึ่งแตกต่างจากไวน์รีสลิงของเยอรมนี และไวน์ Grande Reserve มาจากการคัดเลือกแปลงองุ่นที่สุกงอมกว่าปกติ
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและเปลือกมะนาวเด่นชัดในตอนแรก ตามด้วยกลิ่นพีชขาวและแร่ธาตุจากหินเปียกที่แฝงอยู่ด้านล่าง ความเปรี้ยวสูงและสดชื่น ช่วยตัดความเลี่ยนของผลไม้และทิ้งรสชาติที่สะอาดและแห้งสนิท แทนนินต่ำ เนื้อสัมผัสปานกลาง ไม่หวาน
ที่มาของมัน
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขาทางทิศตะวันออกของเทือกเขาโวสจ์ โดยได้รับการปกป้องจากฝนในมหาสมุทรแอตแลนติกโดยเทือกเขา สภาพภูมิอากาศเฉพาะถิ่นที่แห้งแล้งและมีแดดจัดนี้เองที่ทำให้แคว้นอัลซาสสามารถบ่มองุ่นรีสลิงให้สุกงอมจนแห้งสนิท ในขณะที่ยังคงรักษาระดับความเป็นกรดเอาไว้ได้ ดินประกอบด้วยหินแกรนิต หินปูน และหินทรายผสมกัน และแร่ธาตุในไวน์นั้นสะท้อนออกมาจากไร่องุ่นแห่งนี้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์รีสลิงจากแคว้นอัลซาสได้รับการรับรองคุณภาพ AOC อย่างเป็นทางการในปี 1962 และพื้นที่แกรนด์ครูของภูมิภาคได้รับการจัดอันดับในปี 1975 และ 1983 องุ่นพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์องุ่นขาวที่สามารถบ่มได้นานหลายทศวรรษโดยอาศัยความเป็นกรดเพียงอย่างเดียว
