ไวน์ Tenute Lunelli นี้ผลิตในแคว้นเทรนติโน ทางตอนเหนือของอิตาลี โดยใช้องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และโซวิญงที่เก็บเกี่ยวในปี 2023 บรรจุขวดในรูปแบบ IGT ซึ่งเป็นประเภทที่อิตาลีใช้สำหรับไวน์ที่อยู่นอกเหนือข้อกำหนดที่เข้มงวดของ DOC และ DOCG ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตสามารถผสมผสานองุ่นหลากหลายพันธุ์และกำหนดสัดส่วนได้ตามต้องการ
- องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ และ โซวิญง จากแคว้นเทรนติโน ทางตอนเหนือของอิตาลี
- ไวน์ปี 2023 ชนิดแห้ง แอลกอฮอล์ 13%
- บอดี้ปานกลาง ความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
- แอปเปิ้ลเขียว, ส้ม, หินเหล็กไฟ, แร่ธาตุ
วิธีการผลิต
การผลิตไวน์ IGT ในแคว้นเทรนติโนเป็นการตัดสินใจโดยตั้งใจ ไม่ใช่ทางเลือกสำรอง องุ่นทั้งสองชนิดถูกหมักแยกกันแล้วนำมาผสมกัน โดยองุ่นชาร์ดอนเนย์จะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่าในส่วนกลางของลิ้น ส่วนองุ่นโซวิญงจะให้รสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมกว่าในส่วนบน แคว้นเทรนติโนตั้งอยู่ใต้เทือกเขาโดโลไมต์ ซึ่งการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่กว้างในช่วงฤดูปลูก ช่วยรักษาระดับความเป็นกรดในผลองุ่นให้สูงอยู่เสมอ
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์สีเหลืองสดใสในแก้ว กลิ่นแรกคือดอกไม้สีขาวและผลไม้จากสวน เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ จากนั้นจึงมีกลิ่นสมุนไพรที่มาจากองุ่นพันธุ์โซวิญงในส่วนผสม รสชาติแห้งและปานกลาง มีความเป็นกรดสูงที่ให้ความรู้สึกเปรี้ยวอมหวานมากกว่าคม สิ่งที่คงอยู่คือรสชาติแร่ธาตุและหินเหล็กไฟ ซึ่งทำให้ไวน์นี้มีรสชาติเหมือนไวน์ขาวจากภูเขามากกว่าไวน์จากภูมิอากาศอบอุ่น
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
แคว้นเทรนติโนมีประวัติศาสตร์อันยาวนานกับการปลูกองุ่นชาร์ดอนเนย์ โดยเริ่มปลูกอย่างจริงจังตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นเวลานานก่อนที่มันจะกลายเป็นองุ่นขาวหลักของภาคเหนือของอิตาลี สภาพภูมิอากาศแบบเทือกเขาแอลป์เป็นสาเหตุสำคัญ เพราะอากาศเย็นในเวลากลางคืนช่วยรักษากรดในองุ่นไว้ ซึ่งกรดเหล่านั้นจะระเหยไปหากปลูกในภูมิภาคที่ร้อนกว่า
