Le aziende agricole Pighin si trovano nelle pianure del Friuli, nell'estremo nord-est d'Italia, dove le Alpi degradano verso l'Adriatico. Il Collio è la fascia collinare che confina con la Slovenia e produce alcuni dei vini bianchi più importanti del Paese. Si tratta di un blend di tre vitigni, una scelta insolita in questa zona, dove la maggior parte dei produttori imbottiglia ogni varietà singolarmente.
- Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
- Collio, Friuli-Venezia Giulia, nord-est Italia.
- 2017, un'annata calda e secca in tutta la regione.
- 13,5% alcol, un bianco di corpo.
Metodo di produzione
Il Collio è una piccola DOC al confine con la Slovenia, e il Friulano è il vitigno per cui la zona è celebre. Le colline sono composte da selciato e arenaria, lo stesso mix che conferisce ai vini corpo senza risultare untuosi. L'assemblaggio di Friulano, Sauvignon Blanc e Chardonnay è una scelta deliberata: serve a costruire struttura laddove una singola varietà potrebbe risultare troppo sottile.
Profilo organolettico
In apertura spicca la pera matura, accompagnata da note di fiori d'acacia. La struttura è sostenuta da una spina minerale, ferma piuttosto che pungente, con una consistenza sufficiente a sostenere la frutta durante il lungo finale. Il Sauvignon conferisce una nota erbacea, il Chardonnay la rotondità, il Friulano la nota di mandorla che emerge nel finale.
Provenienza
Il Friuli-Venezia Giulia si trova tra il Veneto e il confine sloveno, con l'Adriatico a sud e le Alpi a nord. Le colline del Collio beneficiano di entrambi gli influssi: giornate calde grazie al mare e notti fresche grazie alle montagne. Questa escursione termica permette di mantenere l'acidità nell'uva durante la maturazione del frutto.
Da sapere
Il Friulano era chiamato Tocai Friulano fino al 2007, quando l'UE stabilì che il nome appartenesse al Tokaji ungherese. I viticoltori di tutto il Friuli dovettero cambiare etichetta da un giorno all'altro, e da allora il vitigno viene venduto con il suo nuovo nome.
