ไร่ Pighin ตั้งอยู่ในที่ราบของแคว้น Friuli ทางตะวันออกเฉียงเหนือสุดของอิตาลี ที่ซึ่งเทือกเขาแอลป์ทอดตัวลงสู่ทะเลเอเดรียติก ส่วน Collio เป็นแถบเนินเขาที่ติดกับสโลวีเนีย และเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาวคุณภาพเยี่ยมของประเทศ ไวน์นี้เป็นการผสมผสานองุ่นสามชนิด ซึ่งถือว่าไม่ธรรมดาในแถบนี้ เพราะผู้ผลิตส่วนใหญ่จะบรรจุไวน์จากองุ่นแต่ละชนิดเพียงอย่างเดียว
- ฟริอูลาโน , โซวิญง บลองก์ , ชาร์ดอนเนย์
- Collio , Friuli-Venezia Giulia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
- ปี 2017 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นและแห้งแล้งทั่วทั้งภูมิภาค
- ไวน์ขาวที่มีแอลกอฮอล์ 13.5% รสชาติเข้มข้น
วิธีการผลิต
คอลลิโอเป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็กที่อยู่ติดกับชายแดนสโลวีเนีย และองุ่นพันธุ์ฟริอูลาโนเป็นพันธุ์องุ่นที่ขึ้นชื่อของที่นี่ เนินเขาในบริเวณนั้นประกอบด้วยดินเหนียวและหินทราย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสที่หนักแน่นแต่ไม่เลี่ยน การผสมฟริอูลาโนกับโซวิญง บลองก์และชาร์ดอนเนย์เป็นการตัดสินใจอย่างตั้งใจ เพราะเป็นการสร้างโครงสร้างที่แข็งแรง ในขณะที่การใช้พันธุ์องุ่นเพียงชนิดเดียวอาจทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสที่บางเบาเกินไป
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นลูกแพร์สุกเด่นชัด ตามด้วยกลิ่นดอกอะคาเซีย มีรสสัมผัสของแร่ธาตุที่หนักแน่นแต่ไม่จัดจ้าน และมีเนื้อสัมผัสที่เพียงพอที่จะคงรสชาติผลไม้ไว้ได้ยาวนาน องุ่นโซวิญงให้ความสดชื่นแบบเขียวๆ องุ่นชาร์ดอนเนย์ให้ความกลมกล่อม และองุ่นฟริอูลาโนให้กลิ่นอัลมอนด์ที่ปรากฏขึ้นในตอนท้าย
ที่มาของมัน
แคว้นฟริอูลี-เวเนเซีย จูเลีย ตั้งอยู่ระหว่างแคว้นเวเนโตและชายแดนสโลวีเนีย โดยมีทะเลเอเดรียติกอยู่ทางใต้และเทือกเขาแอลป์อยู่ทางเหนือ เนินเขาคอลลิโอได้รับอิทธิพลจากทั้งสองกระแสลม คือ อากาศอบอุ่นในตอนกลางวันจากทะเล และอากาศเย็นในตอนกลางคืนจากภูเขา การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศนี้เองที่ช่วยรักษากรดในองุ่นขณะที่ผลไม้สุกงอม
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
เดิมทีองุ่นพันธุ์ฟริอูลาโนมีชื่อว่า โทไค ฟริอูลาโน จนกระทั่งปี 2007 เมื่อสหภาพยุโรปตัดสินว่าชื่อนี้เป็นขององุ่นพันธุ์โทไคจิของฮังการี ผู้ปลูกองุ่นทั่วฟริอูลีจึงต้องเปลี่ยนชื่อใหม่ภายในชั่วข้ามคืน และองุ่นพันธุ์นี้ก็ถูกจำหน่ายภายใต้ชื่อใหม่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
