เซนต์พอลส์เป็นสหกรณ์ในหมู่บ้านเกอร์ลัน ทางตอนใต้ของแคว้นไทโรล และองุ่นพันธุ์ปิโนต์ กริจิโอ คือองุ่นที่ทำให้แคว้นอัลโต อาดีเจ มีชื่อเสียงไปทั่วโลก นอกประเทศอิตาลี องุ่นพันธุ์นี้มีลักษณะการเจริญเติบโตแตกต่างจากที่ปลูกในที่ราบ เนื่องจากไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขาสูงในหุบเขา กลางคืนอากาศเย็น และองุ่นยังคงมีรสเปรี้ยว ซึ่งในที่ที่อบอุ่นกว่ารสเปรี้ยวจะหายไป
- องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio ที่เก็บเกี่ยวจากเนินเขา Alto Adige
- เขตผลิตไวน์ Alto Adige DOC เป็นเขตผลิตไวน์ที่อยู่เหนือสุดของอิตาลี
- ปี 2023 เป็นปีที่อบอุ่น แต่จบลงด้วยอากาศเย็นและค่อยเป็นค่อยไป
- รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง
- แอลกอฮอล์ 13.5%, 750 มล.
วิธีการผลิต
เขตผลิตไวน์ Alto Adige DOC ตั้งอยู่ในเทือกเขาแอลป์ ทางฝั่งอิตาลีของช่องเขาเบรนเนอร์ และพื้นที่การผลิตครอบคลุมแถบหุบเขาแคบๆ และเนินลาดชันที่ลดหลั่นกันเป็นชั้นๆ ระหว่างระดับความสูงประมาณ 200 ถึง 1,000 เมตร องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio เป็นการกลายพันธุ์ของ Pinot Noir ดังนั้นเปลือกองุ่นจึงมีสีชมพูอมทองแดงจางๆ เมื่อคั้นน้ำองุ่นอย่างรวดเร็ว น้ำองุ่นจะใสและหมักจนได้ไวน์ขาวอ่อนๆ ระดับความสูงช่วยรักษาระดับความเป็นกรดไว้ตลอดฤดูกาลปลูกที่ยาวนาน
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์นำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นซิตรัส และกลิ่นสมุนไพรเขียวแบบเทือกเขาแอลป์แทรกอยู่ตรงกลาง ปิดท้ายด้วยกลิ่นหินเปียกที่มาจากดินบนภูเขา มีความเป็นกรดสูงและฉ่ำ สัมผัสในปากเต็มอิ่มกว่าสีอ่อนๆ ที่บ่งบอก มีกลิ่นเครื่องเทศแปลกใหม่ ซึ่งเป็นกลิ่นแบบที่พบในองุ่น Pinot Grigio สุกจากบริเวณนี้มากกว่าแบบที่บางเบาและเป็นกลาง
ที่มาของมัน
แคว้นอัลโตอาดีเจเป็นแคว้นที่ใช้ภาษาเยอรมันเป็นหลัก แต่ได้เปลี่ยนมาอยู่ภายใต้การปกครองของอิตาลีตั้งแต่ปี 1919 และฉลากไวน์ก็ใช้ทั้งสองภาษา โรงบ่มไวน์เซนต์พอลตั้งอยู่ที่เมืองเกอร์ลัน บนเส้นทางระหว่างเมืองโบลซาโนและทะเลสาบคาลดาโร ซึ่งรูปแบบสหกรณ์ได้ช่วยรักษาความสามัคคีของเกษตรกรรายย่อยในภูมิภาคนี้มาหลายชั่วอายุคน องุ่นพันธุ์ปิโนต์กริจิโอ หรือกราบูร์กุนเดอร์ ตามที่เรียกกันในแถบนี้ เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่ปลูกได้ดีที่สุดในภูมิภาคนี้
