ไร่องุ่น Quintodecimo มีพื้นที่ไม่กี่เฮกตาร์บนเนินเขาโดยรอบเมือง Avellino ในแคว้น Campania และองุ่นพันธุ์ Fiano เป็นพันธุ์ที่ไร่องุ่นแห่งนี้มีชื่อเสียง นี่คือไวน์ Exultet ในขวดแม็กนัม Fiano di Avellino เป็นหนึ่งในไวน์ขาวกลุ่มแรกๆ ในภาคใต้ของอิตาลีที่ได้รับสถานะ DOCG และกฎระเบียบนั้นเข้มงวดมากเกี่ยวกับแหล่งที่มาและส่วนผสมที่ใช้ในการผลิต
- ฟิอาโน เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ได้รับอนุญาตในเขตการผลิตนี้
- Fiano di Avellino DOCG , กัมปาเนีย, ทางตอนใต้ของอิตาลี
- ปี 2017 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นในภาคใต้
- รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
- แม็กนัม ขนาด 1.5 ลิตร แอลกอฮอล์ 13.5%
วิธีการผลิต
ฟิอาโน ดิ อาเวลลิโน DOCG เป็นไวน์ที่ปลูกบนเนินเขา ไร่องุ่นตั้งอยู่บนที่สูงในเนินเขาเออร์ปิเนียนทางตะวันออกของเนเปิลส์ ซึ่งดินภูเขาไฟและดินเหนียว รวมถึงอากาศเย็นในเวลากลางคืน ช่วยรักษากรดธรรมชาติขององุ่นไว้ได้ ฟิอาโนเป็นองุ่นพันธุ์เปลือกหนาที่สุกช้า และคงรูปทรงได้ดีในฤดูร้อน
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแรกคือดอกไม้สีขาวและซิตรัส ตามด้วยแอปเปิ้ลเขียว มีกลิ่นแร่ธาตุแทรกอยู่ และมีกลิ่นอัลมอนด์ปรากฏขึ้นในตอนท้าย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ผู้คนมองหาในไวน์ฟิอาโน มีความเป็นกรดสูง น้ำหนักปานกลาง และแห้งตลอดทั้งขวด
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ฟิอาโนเป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่ของแคว้นคัมปาเนีย และเกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้ว โรคระบาดฟิลล็อกเซราและการปลูกใหม่ที่ตามมาทำให้องุ่นพันธุ์นี้ถูกกำจัดออกจากไร่องุ่น โดยมีการปลูกพันธุ์อื่นที่ให้ผลผลิตสูงกว่าแทน และในช่วงทศวรรษ 1960 เหลืออยู่เพียงไม่กี่เฮกตาร์เท่านั้น การฟื้นตัวของมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเนินเขาเออร์ปิเนียน และฟิอาโน ดิ อาเวลลิโนได้รับการรับรองมาตรฐาน DOCG ในปี 2003
