ลุยจิ โมอิโอ ปลูกไร่องุ่นแห่งนี้เหนือหมู่บ้านตูโฟ ในเนินเขาเออร์ปิเนียนทางตะวันออกของเนเปิลส์ ซึ่งดินเป็นหินปูนภูเขาไฟ และต้นองุ่นต้องดิ้นรนเพื่อหาน้ำ เขาทำไร่องุ่นเกรโกด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม ผลผลิตต่ำ และไวน์ที่ได้จากไร่องุ่นแห่งนี้เป็นหนึ่งในไวน์ไม่กี่ขวดในแคมปาเนียที่ทำให้ทั่วโลกหันมาสนใจเกรโก ดิ ตูโฟ
- Greco องุ่นของ Greco di Tufo DOCG
- แคมปาเนีย , เนินเขาเออร์ปิเนียนทางตะวันออกของเนเปิลส์
- ดินภูเขาไฟชนิดทูโฟ (tufo) ในพื้นที่สูง
- ปี 2018 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นและคงที่ในภาคใต้
- แอลกอฮอล์ 13.5% รสชาติแห้ง ปานกลาง
วิธีการผลิต
Greco di Tufo เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์ขนาดเล็กที่มีขอบเขตจำกัดของอิตาลี เฉพาะองุ่นพันธุ์ Greco เท่านั้นที่จะได้รับการคัดเลือก โดยมาจากหมู่บ้านเพียงไม่กี่แห่ง และไวน์ต้องเป็นไวน์ขาวและแห้ง องุ่นพันธุ์นี้มีเปลือกหนาและสุกช้า และคงความเป็นกรดได้ดีแม้ในปีที่อากาศร้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ Greco di Tufo ที่ดีที่สุดจึงมีโครงสร้างที่แข็งแรง ไม่นุ่มนวล
รสชาติเป็นอย่างไร
รสชาติแรกคือลูกพีชขาวและซิตรัส จากนั้นตามด้วยอัลมอนด์และรสชาติคล้ายหินและเค็มเล็กน้อย ความเป็นกรดสูงและแทนนินต่ำ ทำให้ไวน์มีรูปทรงที่เพรียวบางและยาวนานมากกว่าที่จะกว้าง รสชาติที่ติดตรึงใจที่สุดคือรสชาติของหินเปียก รสเค็มเล็กน้อย และความขมจางๆ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะขององุ่นชนิดนี้
ที่มาของมัน
ตูโฟตั้งอยู่ในจังหวัดอาเวลลิโน ซึ่งเนินเขาเกิดจากเถ้าภูเขาไฟที่อัดแน่นจากการระเบิดเมื่อหลายหมื่นปีก่อน หินชนิดนี้ระบายน้ำได้เร็วและบังคับให้รากหยั่งลึก องุ่นพันธุ์เกรโกปลูกที่นี่มาตั้งแต่สมัยที่ชาวกรีกนำเข้ามาทางใต้ และชื่อนี้ก็ยังคงสืบทอดมาจากบรรพบุรุษจนถึงปัจจุบัน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์ขาว Greco di Tufo เป็นหนึ่งในไวน์ขาวกลุ่มแรกๆ ในภาคใต้ของอิตาลีที่ได้รับการรับรองสถานะ DOCG ในปี 2003 ถึงแม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่ก็ไม่มีความเกี่ยวข้องกับองุ่น Greco Bianco จากแคว้น Calabria ทั้งสองสายพันธุ์แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
