Luigi Moio coltiva una piccola tenuta in Campania e produce questo vino da un unico vitigno, il Greco, in un borgo che lo coltiva da secoli. Il Giallo d'Arles è il suo Greco di Tufo; questa bottiglia è un formato magnum, il doppio della dimensione standard, come spesso viene conservato il vino nelle cantine del sud.
- Greco, il vitigno bianco del Greco di Tufo.
- Greco di Tufo DOCG, Campania, Italia meridionale.
- Annata 2017, con potenziale di invecchiamento in bottiglia.
- Secco, corpo medio, alta acidità, basso tannico.
- 13,5% Vol., magnum da 1,5L.
Metodo di produzione
Il Greco di Tufo è uno dei pochi bianchi DOCG italiani e le regole sono molto rigide riguardo al vitigno e al terreno: Greco coltivato sui colli di tufo vulcanico e argilla intorno al borgo di Tufo, in provincia di Avellino. L'acino ha una buccia spessa per essere un bianco, il che contribuisce a mantenere l'acidità e a sostenere l'invecchiamento in bottiglia meglio della maggior parte dei bianchi meridionali.
Profilo organolettico
Note di pesca bianca e agrumi in apertura, seguite da mandorla e un tocco minerale e fovoso che deriva direttamente dal suolo vulcanico. L'acidità è elevata e persistente, conferendo al vino un carattere vibrante piuttosto che morbido, con un finale secco e lungo. Cinque anni in bottiglia hanno reso il frutto più morbido senza comprometterne la struttura.
Provenienza
Le colline dell'Irpinia nell'entroterra di Napoli, un paesaggio fatto di castagneti e vigneti piantati su tufo vulcanico. Il Greco viene coltivato qui almeno dall'epoca romana, e il borgo di Tufo dà il nome alla denominazione.
Da sapere
Una magnum non è solo una bottiglia più grande. Il rapporto tra vino e ossigeno è inferiore, quindi il vino matura più lentamente rispetto alla stessa etichetta in una bottiglia standard; ecco perché i grandi formati sono quelli che le cantine conservano più a lungo.
