ลุยจิ โมอิโอ ทำไวน์นี้ในไร่องุ่นขนาดเล็กในแคว้นคัมปาเนีย โดยใช้องุ่นพันธุ์เกรโกเพียงพันธุ์เดียว จากหมู่บ้านที่ปลูกองุ่นพันธุ์นี้มานานหลายศตวรรษ ไวน์ Giallo d'Arles นี้คือไวน์ Greco di Tufo ของเขา และขวดนี้เป็นขวดแม็กนัม ซึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของขนาดปกติ ซึ่งเป็นขนาดที่มักเก็บไวน์ชนิดนี้ไว้ในห้องเก็บไวน์ทางตอนใต้
- Greco องุ่นขาวของ Greco di Tufo
- Greco di Tufo DOCG , กัมปาเนีย, ทางตอนใต้ของอิตาลี
- ไวน์ปี 2017 ผ่านการบ่มในขวดมาแล้ว
- รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
- แอลกอฮอล์ 13.5% บรรจุขวดแม็กนัม 1.5 ลิตร
วิธีการผลิต
เกรโก ดิ ตูโฟ (Greco di Tufo) เป็นหนึ่งในไวน์ขาว DOCG จำนวนน้อยของอิตาลี และมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นและพื้นที่ปลูก: เกรโกปลูกบนเนินดินภูเขาไฟและดินเหนียวรอบหมู่บ้านตูโฟ ในจังหวัดอาเวลลิโน (Avellino) องุ่นพันธุ์นี้มีเปลือกหนาสำหรับองุ่นขาว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คงความเป็นกรดได้ดีและบ่มในขวดได้ดีกว่าไวน์ขาวจากทางใต้ส่วนใหญ่
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและซิตรัสเด่นชัดในตอนต้น ตามด้วยอัลมอนด์และกลิ่นแร่ธาตุที่มาจากดินภูเขาไฟโดยตรง ความเป็นกรดสูงและคงที่ ทำให้รู้สึกกระชับมากกว่านุ่มนวล และรสชาติสุดท้ายแห้งและยาวนาน การบ่มในขวดห้าปีทำให้รสชาติผลไม้กลมกล่อมขึ้นโดยไม่ทำให้โครงสร้างเสียไป
ที่มาของมัน
เนินเขาเออร์พิเนียซึ่งอยู่ห่างจากเมืองเนเปิลส์เข้าไปในแผ่นดิน เป็นภูมิประเทศที่เต็มไปด้วยป่าเกาลัดและไร่องุ่นที่ปลูกบนดินภูเขาไฟทูโฟ องุ่นพันธุ์เกรโกได้รับการปลูกที่นี่มาตั้งแต่สมัยโรมันเป็นอย่างน้อย และหมู่บ้านทูโฟก็เป็นที่มาของชื่อเขตการผลิตไวน์นี้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ขวดแม็กนัมไม่ได้หมายถึงแค่ขวดที่ใหญ่กว่าเท่านั้น อัตราส่วนของไวน์ต่อออกซิเจนจะต่ำกว่า ดังนั้นไวน์ภายในขวดขนาดใหญ่จึงสุกงอมช้ากว่าไวน์ชนิดเดียวกันที่บรรจุในขวดขนาดมาตรฐาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมห้องเก็บไวน์จึงนิยมเก็บไวน์ขนาดใหญ่ไว้
