Luigi Moio ha creato questo vino da tre vitigni campani che raramente si trovano nella stessa bottiglia. Fiano, Greco e Falanghina, coltivati sulle colline dell'entroterra rispetto alla costa tirrenica, sono stati blendati in un unico bianco secco da Quintodecimo. L'annata 2018 presenta un'alta acidità e una media struttura, con una gradazione alcolica del 13,5%.
- Fiano, Greco e Falanghina, tre vitigni bianchi campani.
- Campania, Italia meridionale, nell'entroterra rispetto alla costa.
- 2018, un'annata che ha mantenuto la sua acidità.
- Secco, di media struttura, 13,5% alcol.
- Bottiglia da 750ml.
Metodo di produzione
Fiano, Greco e Falanghina sono tutti vitigni autoctoni della Campania e solitamente vengono imbottigliati singolarmente. Il Fiano conferisce corpo e una consistenza cerosa. Il Greco apporta note agrumate e un tocco di mandorla amara. La Falanghina dona la nota più pungente e vegetale, insieme alla sapidità. La loro unione non è tradizionale nella regione e non è semplice: ogni vitigno matura in momenti diversi, quindi la vendemmia si estende su settimane anziché su pochi giorni.
Profilo organolettico
Inizialmente note di pesca bianca e scorza d'agrume, seguite da mandorla e pietra bagnata. Il finale è salino, segno distintivo delle colline campane. L'acidità è elevata, i tannini sono bassi e la struttura è equilibrata. Il vino si presenta armonioso, come un unico corpo piuttosto che come tre vitigni in contrasto.
Da sapere
I vitigni bianchi della Campania crescono su suoli vulcanici e calcarei, e la sapidità del finale deriva da vigneti sufficientemente vicini al mare da catturarne l'aria. Il Fiano è il più antico dei tre, documentato nella regione fin dall'epoca romana; rischiò l'abbandono nel XX secolo prima di essere recuperato dai viticoltori.
Provenienza
Quintodecimo ha sede a Mirabella Eclano, tra le colline dell'Irpinia in Campania, a est di Napoli. La regione produce più vitigni bianchi di quanto suggeriscano i suoi rossi, e le colline dell'entroterra conferiscono ai vini una struttura più fresca e decisa rispetto alla fascia costiera. Luigi Moio è un enologo e accademico che ha dedicato la sua carriera ai vitigni bianchi dell'Italia meridionale.
