غافي هو النبيذ الأبيض الذي يُنتج في أقصى جنوب شرق بيدمونت، وهي منطقة تطل على ليغوريا والبحر أكثر من جبال الألب. تُنتج شركة ريكوسا هذا النبيذ من عنب كورتيزي، وهو العنب الذي بُني عليه تصنيف DOCG وهو العنب الوحيد المسموح به.
كورتيز ، العنب الوحيد لـ Gavi DOCG.
بيدمونت ، شمال إيطاليا، في تلال الجنوب الشرقي.
عام 2021، وهو عام يتميز بنضج جيد ونضارة.
نبيذ أبيض، جاف، خفيف القوام.
كيف يتم صنعه
حصلت غافي على تصنيف DOCG عام 1998، لتكون أول نبيذ أبيض في بيدمونت يصل إلى هذا المستوى. تشترط القواعد استخدام عنب كورتيزي فقط، المزروع في مجموعة محددة من التلال المحيطة بمدينة غافي. يتميز هذا العنب بقشرته الرقيقة وحموضته العالية، مما يُكسب النبيذ قوامه المميز بدلاً من أن يصبح طرياً.
كيف مذاقه
يُقدّم كورتيز نبيذًا أبيض جافًا خفيفًا بنكهة التفاح الأخضر ولمسة من اللوز المر تظهر في النهاية. إنه ليس نبيذًا غنيًا ولا يسعى إلى ذلك. تكمن روعته في حموضته، التي تبقى منعشة من أول رشفة إلى آخرها.
من أين يأتي؟
تقع مزارع الكروم على الحجر الجيري والطين المارلي، في منطقة من بيدمونت تتعرض لمزيد من أشعة الشمس وضباب أقل من منطقة لانغي الواقعة شمالاً.
تُغلق جبال الأبينيني الأفق جنوبًا، والبحر ليس ببعيدٍ عنها. هذا هو المناخ في الكأس: دافئ بما يكفي لنضج عنب كورتيز، وبارد بما يكفي للحفاظ على تماسكه.
